Ucuz, pratik ve kullanışlı silikon kalıplar, ev yapımı pişirmeyi sevenler için gerçek bir keşif. Yumuşak duvarlar, hamurun yapışmasını engeller ve bitmiş ürünü kolayca çıkarmanızı sağlar. Ancak bazı durumlarda kalıpların ayrıca yağlanması gerekir: bu, pişmiş ürünlerin kalitesini ve görünümünü iyileştirir.
Silikon kalıplar: seçim ve kullanım kuralları
Satışta farklı boyutlarda, yoğunluklarda, renklerde formlar bulabilirsiniz. Cupcakes, mini muffins ve muffinleri pişirmek için küçük oluklu teneke veya hamurla dolu hücreli daha büyük tabakalar kullanın. Kekler, turtalar, büyük kekler için kekler, yoğun ve dayanıklı silikondan yapılmış büyük kaplarda pişirilir. Klasik versiyon, içinde bir delik bulunan yuvarlak bir şekildir. Sadece gelecekteki ürünü süslemekle kalmaz, aynı zamanda hamurun daha iyi pişmesine de katkıda bulunur.
Özel günler için kalp, çiçek, oval, yıldız şeklinde daha orijinal şekiller uygundur. Dikdörtgen kaplar çok daha az yaygındır, ev yapımı ekmek yapmak için kullanılırlar. Çocuklar hayvanlar, kuşlar, balıklar, kelebekler şeklindeki kekleri ve turtaları severler.
Bir şekil seçerken, silikonun kalitesine dikkat etmeniz gerekir. Ne kadar yoğun olursa, ürün o kadar dayanıklı olur. Ucuz ince kalıplar çabuk kırılır, ayrıca içlerindeki hamur duvarlara daha sık yapışır. Ürünün rengi önemli değildir: Pişirme kaplarının üretimi için, yüksek ve düşük sıcaklıklara, sık yıkamaya zarar vermeden tolere eden güvenli boyalara sahip nötr malzemeler kullanılır. Her kullanımdan sonra kalıplar ılık su ve yağ çözücü maddelerle iyice yıkanır. Silikonun gözenekli bir yapısı vardır, bu nedenle kabı en küçük yiyecek kalıntılarından bile temizlemek çok önemlidir.
Pişirme kabı şekilsizleşmişse, yüzeyi gevrekleşmişse, parlaklığını yitirmiş veya rengi atmışsa, yeni bir ürün satın alma zamanı gelmiştir. Yoğun kullanımda kalıplar yıllık olarak değiştirilir, bu iyi pişirme kalitesini garanti eder ve israfı ortadan kaldırır. Silikon ürünleri saklamak kolaydır, formların kırılması veya bozulması korkusu olmadan üst üste istiflenebilir, sarılabilir.
Formları yağlamanız gerekiyor mu: uzman tavsiyesi
Silikon ürünlerin en büyük avantajı, hamurun yapışmadığı pürüzsüz, yumuşak yüzeydir. Pişirdikten sonra, tabağı nemli bir bezle örtmek ve ardından bir tahta veya tabağa hafifçe çevirmek yeterlidir. Ev yapımı kekler, turtalar veya kek katmanları sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir, yüzey bozulmadan kalır. Bununla birlikte, bazı ev kadınları güvenli oynamayı tercih eder ve yine de silikon yüzeye bir yağlayıcı tabakası uygular. Profesyonel pasta şefleri aşağıdaki durumlarda bunu tavsiye eder:
- şekil oluklu kenarlara, küçük girintilere, çıkıntılara ve girintilere sahiptir;
- kek hamuru çok kuru, piştikten sonra parçalanabilir;
- pişirme, duvarlara yapışan çok fazla şeker, reçel ve diğer bileşenleri içerir;
- form satın alındıktan sonra ilk kez kullanılır;
- hamur kapları bulaşık makinesinde yıkanabilir.
Yağlama için tereyağı, margarin, kokusuz herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Katı yağlar yağlamadan önce eritilir, kalıbın özel silikon veya sentetik kıllı fırça ile işlenmesi uygundur. Bazı ev hanımları pamuklu ped veya bir parça kağıt havlu kullanmayı tercih eder. Yağı damlatmadan eşit şekilde dağıtmak önemlidir.
Kekler, kekler veya turtalar için hamur oldukça yağlı ve yoğunsa ve ürünün kendisi basit geometrik ana hatlara sahipse, kalıbı yağlamanıza gerek yoktur. Pişirme sırasında az miktarda yağ çıkacaktır ve hamurun duvarlara yapışmasını önleyecektir. Diyet pişirme yaparken kalıpları yağlamamalısınız, çünkü az miktarda yağ bile ürünün kalori içeriğini artırabilir.
Silikon kalıplarda nasıl pişirilir: adım adım talimatlar
Silikon kalıplarda kek ve muffin yapmak kolaydır. Satın aldıktan hemen sonra kaplar ılık su ve hafif bir deterjanla yıkanmalıdır. Sert fırçalar veya bezler kullanmayın. Yıkandıktan sonra kaplar iyice kurutulur. Önemli bir koşul, onları silmenize gerek olmamasıdır, aksi takdirde yüzeyde havludan küçük lifler kalacaktır.
Pişirme için optimum sıcaklık genellikle ürünlerin ambalajında belirtilir. Bunun aşılması tavsiye edilmez, formların hizmet ömrünü kısaltır.
İlk kez, form eritilmiş tereyağı veya rafine bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Doz aşımından kaçınılırsa unlu mamüllerin besin değerini etkilemeyecek ve kalori miktarını çok fazla artırmayacaktır. Belirgin bir aromaya sahip rafine edilmemiş bitkisel yağ kullanılamaz, bu unlu mamullerin tadını bozacaktır. Hamur, kabın en fazla üçte ikisine dökülür; pişirme işlemi sırasında kuvvetle yükselir. Formları doldurmadan önce gerekli tüm malzemeleri eklemeniz gerekir, oranlar belirli tarife bağlıdır.
Hamur formlarının önceden ısıtılmış fırına yerleştirilmesi tavsiye edilir. Pişirme derecesi bir kürdan ile belirlenebilir. Kek veya turtaya yapıştırdıktan sonra kuru kalırsa ürün çıkarılabilir. Kek pişirilirken silikon açık ateşle veya sıcak fırın duvarlarıyla temas etmemelidir.
Bitmiş unlu mamulleri çıkarmadan önce, doğrudan kalıpta soğutmanız önerilir. Bir kek veya çöreğin emprenye edilmesi gerekiyorsa, pişirdikten hemen sonra tabağa koymadan şerbetle dökebilirsiniz. Ürünü kalıpta kesmek imkansızdır, keskin bıçaklar ve metal spatulalar silikona zarar verebilir.
Pastayı deforme etmeden çıkarmak için tava hafifçe sıkılabilir veya döndürülebilir. İnce bir silikon spatula, pişmiş ürünlere nazikçe ulaşmaya yardımcı olacaktır. Pastayı çabucak çıkarmak için başka bir küçük numara, ters çevrilmiş tavayı birkaç dakika soğuk suya batırılmış bir havluyla örtmektir.
Kullanımdan sonra kalıp soğutulmalı ve elde iyice yıkanmalı veya bulaşık makinesine yerleştirilmelidir.
