Lahana dolması çok lezzetli bir yemektir, ancak pişirmesi oldukça uzun zaman alır. Yemek pişirmek için yeterli zamanı olmayan bu yemeği sevenler için alternatif bir seçenek var - "tembel lahana ruloları". Hazırlanmaları daha az zaman alır ve ayrıca mutfak becerilerinizi daha az talep ederler.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Kıyma 400-500 gr (tercihen domuz eti veya domuz eti + sığır eti).
- Yarım küçük lahana (400 gr.)
- Orta boy soğan
- Orta boy havuçlar
- Pirinç 150g. (tercihen yuvarlak tahıl)
- Sebze yağı
- 100 gr domates salçası.
- Sofra tuzu
- Yeşiller 1 demet
- 3 diş sarımsak
Yemek tarifi
Her şeyden önce, soğanı yarım halkalara kesin, daha da küçük olabilir, havuçları ince bir rende üzerine sürün ve hepsini bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya dökün ve biraz tuz ekleyin. Bütün bunları yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Sonra doğranmış lahanayı ekleyin ve 10 dakika daha kızartın.
Lahana haşlanırken pirinci hazırlamanız gerekir. Pirinç temiz değilse, çeşitli döküntülerden ayırmanız gerekir. Ardından, pişirme sırasında homojen bir kütleye yapışmaması için soğuk suda birkaç kez durulamak iyidir.
Kısık ateşte kaynattıktan sonra pirinci bol suda 10 dakika haşlayın ve tuz eklemeyi unutmayın. Sonra bir kevgir içine geri koyduk ve soğuk akan su ile duruladık. Suyu boşaltmak için bir kevgir içinde 5 dakika bekletin.
Sebzeleri daha hızlı soğutmak için sıcak bir tavadan bir kaseye dökün. Üzerlerine soğuk pirinç ekleyip karıştırıyoruz. Soğuk bir kase soğuk pirinçte bu hile sayesinde uzun süre beklemek zorunda kalmıyoruz. Bir kaseye kıyma, tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, et veya kıyma için baharat ekleyebilir ve her şeyi iyice karıştırabilirsiniz.
Kütle ufalanırsa, bir tavuk yumurtası ve bir yığın unlu bir çorba kaşığı yardımımıza gelecektir. Bu malzemeleri eklerseniz, kütleyi mükemmel bir şekilde bağlarlar.
İçine ıslak pirinç koyarsanız veya kızartma için kaba lahana doğrarsanız kütle dağılabilir.
Oval pirzolaları kütleden şekillendiriyoruz, hemen bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz. Her iki tarafta kızartma gerekli değildir, 5 dakika geçtikten sonra bir bardak su ile seyreltilmiş salçayı tavaya dökün. Sıvı lahana rulolarını örtmezse, gerekli miktarda su ekleyin.
20 dakika kapağın altında pişirin ve sonunda ince doğranmış otlar ve bir sarımsak presinden sıkılmış sarımsak ekleyin veya bir bıçakla ince doğrayın. Ardından kapağın altında 2 dakika daha pişirin, böylece sarımsak aromasını verir ve keskinliği kaybolur.
Hepsi bu, tembel lahana ruloları hazır, masayı kurabilirsiniz.
