Tembel lahana ruloları, ürünlerin bileşimi açısından "klasik" muadillerine benzer, ancak hazırlanma süreci çok daha basittir: sonuçta, bir lahana başı ile uğraşmak, onu ayrı yapraklara ayırmak ve kurtulmak zorunda değilsiniz. sert damarlardan. Tembel lahana rulolarını yavaş bir ocakta, fırında veya derin bir tavada pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
- Lahana dolması için:
- - kıyılmış et - 700 gram;
- - beyaz lahana - 200-300 gram;
- - soğan - 1 kafa;
- - pirinç - ½ su bardağı;
- - yumurta - 1 adet;
- - tatmak için tuz ve karabiber,
- - haddeleme için un;
- - kızartma için bitkisel yağ.
- Sosu için:
- - havuç - 1 adet;
- - tatlı biber - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - ekşi krema - ½ bardak.
- Veya:
- - domates suyu - 2 bardak;
- - ekşi krema - ½ bardak.
Talimatlar
Aşama 1
Tembel lahana ruloları hazırlamak için yaklaşık 700 gram kıyılmış ete ihtiyacınız olacak. Genellikle bu yemek için kıyma ve domuz eti bire bir oranında kullanılır, ancak yemeğin daha az yağlı olmasını istiyorsanız dana eti oranını artırabilirsiniz. Eti soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, kıymaya bir yumurtanın yanı sıra tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Adım 2
Yarım su bardağı pirinci yıkayın ve hafif tuzlu suda (kaynattıktan 10-15 dakika sonra) yarısı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine atın, suyunun süzülmesine izin verin, fazla nemden kurtulmak için süzgeci birkaç kez kuvvetlice sallayın ve pirinci kıyılmış ete ekleyin.
Aşama 3
200-300 gram lahanayı ince ince doğrayın. Lahanayı bir tencereye koyun, üzerini sıcak su ile örtün, kaynatın ve 3-4 dakika pişirin (bu işlem sayesinde lahana yumuşayacaktır). Ayrıca bir kevgir içine katlayın ve suyun boşalmasına izin verin. Kıyma ve pilavın üzerine lahanayı ekleyip iyice yoğurun.
4. Adım
Et-pirinç-lahana karışımından tembel lahana ruloları oluşturun - küçük yuvarlak veya dikdörtgen pirzola. Onları una batırın.
Adım 5
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve lahana rulolarını her iki tarafta altın kahverengi olana kadar (her biri 5-7 dakika) hafifçe kızartın. Yavaş bir tencerede tembel lahana ruloları pişiriyorsanız - ayrıca "Kızartma" veya "Pişirme" modunda (her biri 12-15 dakika) her iki tarafta da kızartın.
6. Adım
Bir sebze sosu yapın. Soğanları ve havuçları soyun, dolmalık biberleri çekirdekten çıkarın. Soğanı ve biberi ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri hafifçe kızartın, ekşi krema ekleyin, yarım bardak su, tuz dökün ve kaynatın.
7. Adım
Sebze sosu yerine, genellikle ev kadınları tarafından tembel lahana ruloları tarifi için kullanılan basit bir domates sosu yapabilirsiniz. İki su bardağı domates suyunu (veya 100 gram konsantre domates salçasını bir buçuk su bardağı suya karıştırın) ve yarım su bardağı ekşi kremayı karıştırın.
8. Adım
Fırında tembel lahana ruloları pişiriyorsanız, köfteleri derin bir fırın tepsisine aktarın, her katmanın üzerine sos dökün. 170-180°C önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin.
9. Adım
Yavaş bir tencerede tembel lahana ruloları hazırlamak için, bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün ve "Güveç" modunda 50-60 dakika pişirin. Benzer şekilde, lahana rulolarını derin bir tavada bir kapakla kapatarak pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda pişirme süresini 30-35 dakikaya indirmek daha iyidir.
