Bir tatilde iştah açıcı, kırmızı bir kaz sunmak ne güzel. Bu yemek herhangi bir özel pişirme becerisi gerektirmez, bu nedenle deneyimsiz bir hostes bile yapabilir. Ayrıca kaz eti çok besleyicidir ve neredeyse hiç kolesterol içermez.
Bu gerekli
- - kesilmiş kaz - 4-4, 5 kg;
- - un - 250 gr;
- - patates - 250 gr;
- - kıyılmış dana eti - 250 gr;
- - limon - adet;
- - krema - 3 yemek kaşığı. ben.;
- - pelin - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - hindistan cevizi, adaçayı, karabiber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Kazı akan suda durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kazın içini ve dışını tuzla ovun, üzerine limon suyu dökün.
Adım 2
Soyulmuş patatesleri küp küp doğrayın ve tuzlu kaynar suda 3-4 dakika bekletin, sonra suyunu süzün ve patateslerin üzerine biber serpin. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı sıcak kremada yaklaşık 4 dakika haşlayın.
Aşama 3
Patates, soğan ve çiğ kıymayı iyice karıştırın ve tatmak için hindistan cevizi, pelin ve adaçayı ekleyin. Ortaya çıkan dolgu ile kuşun karnını doldurun. Bu durumda kazın çok sıkı olmamasına dikkat edilmelidir, çünkü kızartırken, doldurma hafifçe genişler.
4. Adım
Kazı dikin ve biraz su ekleyerek kaz tavasına koyun. Kümes hayvanlarını önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 2,5 saat pişirin, sık sık ters çevirin ve erimiş yağ ile dökün.
Kaz fırından çıkardıktan sonra ılık bir yere koyun.
Adım 5
Yağı kavurma makinesinden boşaltın, suyla seyreltin, kaynatın ve sos olarak servis yapın. İplikleri kazdan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Doldurulmuş et ve Brüksel lahanası servis yapın.
6. Adım
İkincisi aşağıdaki gibi hazırlanır. Lahana başlarını iyice yıkayın, kaynar tuzlu suya koyun ve 10-15 dakika pişirin. Sonra bir kevgir içinde atın ve soğutun. Lahanayı bir tabağa koyun ve eritilmiş tereyağını üzerine dökün.
