Brüksel lahanasının küçük başlarının ülkelerinin gururu haline gelmesi tesadüf değil. Brüksel lahanası protein içeriği açısından diğer çeşitlere göre daha üstündür, vitaminler açısından da zengindir. Bu çeşitlilik, on dokuzuncu yüzyılın ortalarında Rusya'ya geldi, ancak ancak şimdi geleneksel beyaz lahana ile rekabet etmeye başladı. Brüksel lahanası gibi bahçıvanlar gösterişsizdir, temizlenmesi ve saklanması kolaydır. Ondan yapılan yemekler en kaprisli gurmeleri bile tatmin edebilir. Enfes bir yemek hazırlamadan önce lahanayı kaynatın.
Bu gerekli
-
- Brüksel lahanası;
- Su;
- biraz limon suyu;
- Keskin bıçak;
- büyük tencere;
- elek veya kevgir.
Talimatlar
Aşama 1
Brüksel lahanası birçok faydalı özelliğe sahiptir ve paha biçilmez niteliklerinin kaybolmaması için pişirilmelidir. Kafaları güzelce yıkayın. Lahana başının gövdeye bağlandığı yeri bulun ve haç şeklinde bir kesi yapın. Kalanını da aynı şekilde kesin. Lahananın eşit şekilde pişmesi için bu gereklidir.
Adım 2
Lahana başlarını büyük bir tencereye koyun. Lahana hacminin 1/3'ünden fazlasını almamalıdır. Bu çeşitlilik yemek pişirirken şişmeye meyillidir, bu nedenle tabaklar yeterince geniş olmalıdır. Bir tencereye hacmin 1/3'ü kalana kadar soğuk su doldurun.
Aşama 3
Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Dondurulmuş ve taze lahana biraz farklı pişirilir. Isıyı orta seviyeye düşürün. Taze lahana başlarını 5-6 dakika, donmuş olanları kaynatın - yaklaşık 10. Pişirmenin bitiminden yaklaşık bir dakika önce biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu prosedür olmadan, lahana acı bir tada sahip olacaktır.
4. Adım
En önemli şey, tavayı ocaktan zamanında çıkarmaktır. Brüksel lahanası asla fazla pişirilmemelidir. Bu durumda, sadece tüm faydalı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda gevşer ve oldukça kötü kükürtlü bir koku alır. Çıkarmak ve baharatlarla maskelemek de mümkün değildir. Bu nedenle, pişirmeyi zamanında durdurabileceğinizden emin değilseniz, sadece lahanayı kaynatın ve brülörü hemen kapatın. Lahana biraz daha sert olacak, ancak gerekli tüm özellikleri koruyacak.
Adım 5
Bazı yemekler için Brüksel lahanası buharda pişirilmelidir. Buharlı pişiriciniz yoksa, kapaklı ve büyük bir kevgir veya metal süzgeçli yeterince büyük bir tencereyle yapın. Suyun yarısını bir tencereye dökün. Lahana kafalarını bir kevgir içine koyun ve tüm yapıyı bir kapakla örtün. Suyu kaynatın. Taze lahanayı 6-7 dakika, donmuş lahanayı 10-12 dakika kaynatın. Bu yöntemin avantajı, zamanlayıcıya göz kulak olmaya gerek olmamasıdır. Lahana fazla pişmiş olsa bile özelliklerini kaybetmez ve hoş olmayan bir koku almaz.
