Brüksel lahanası, kızartıldığında, kaynatıldığında veya haşlandığında son derece faydalı olan çok yönlü besleyici bir besindir. Ne yazık ki, bazı ev kadınları bu sağlıklı ve lezzetli sebzeyi acılığı nedeniyle özellikle sevmiyor - ancak, birkaç mutfak sırrını biliyorsanız, kolayca çıkarılabilir.
Acıyı ortadan kaldırıyoruz
Brüksel lahanasının acı tadından kurtulmak için pişirme sırasında çeşitli baharatların eklenmesi tavsiye edilir. Acılık ve doğranmış sarımsak karanfilleri iyi çıkarılır - hoş bir altın rengi görünene kadar lahanayı onlarla kızartın. Brüksel lahanalarını ortadan ikiye bölüp orta ateşte on dakika kaynatabilirsiniz. Pişirmeden önce, bu sebzeyi kaynar suda haşlamanız ve ardından 1 kilogram lahanayı 5 litre suya indirmeniz tavsiye edilir.
Brüksel lahanasının tüm acılığını suya vermesi için kütüğünde haç şeklinde derin bir kesi yapılması gerekir.
Ayrıca şu karışımı kullanarak acılıktan kurtulabilirsiniz: Kaynayan lahanaya biraz şeker, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı sirke eklenir. Ek olarak, yarım limondan bir buçuk litre kaynar suya sıkılmış limon suyunu kullanabilirsiniz - bir kevgir içinde yıkanmış lahana başları, bir kevgir ile birlikte suya batırılmalı ve beş dakika beyazlatılmalıdır. Bundan sonra lahana herhangi bir bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır.
Kurallara göre yemek pişirme
Haşlanmış Brüksel lahanasını pişirmeden önce, tüm sarı yaprakları dikkatlice soyun ve lahanaları kum ve böceklerden arındırmak için on dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra sapları dikkatlice kesmeniz ve lahanayı sekiz ila on dakika kaynatmanız gerekir - ayrıca birkaç beş dakika pişirip sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kızarmış Brüksel lahanası hazırlamak için ayrıca tüm sarı yaprakları çıkarmanız, lahana başlarını durulamanız, kurutmanız ve ikiye kesmeniz gerekir.
Lahanayı kızartmadan önce biraz limon suyu, tuz ve zeytinyağı sosuyla baharatlayın ve her şeyi bir kapta karıştırın.
Daha sonra Brüksel lahanaları bir tavaya veya tavaya aktarılır ve önceden ısıtılmış bir fırında kırk beş dakika kavrulur. Lahana başlarının eşit şekilde kızartılması için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Ayrıca, Brüksel lahanası mükemmel bir şekilde pişirilir - bunun için kızartma yaparken hazırlamanız, bir tavaya koymanız, sıkıca kapatmanız ve ocakta yedi dakika kısık ateşte kızartmanız gerekir. Daha sonra kapak çıkarılmalı ve tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar lahana beş dakika daha haşlanmalıdır. Bu sırada, lahana başları eşit şekilde haşlanmaları için karıştırılmalıdır.
