Patlıcan bir besin ve vitamin deposudur; bu sebzeye genellikle "uzun ömürlü sebze" denir. Potasyum tuzlarının yüksek içeriği nedeniyle patlıcan, kalbin çalışması ve aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca patlıcan böbrek ve karaciğer hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur, yağları parçalamada mükemmeldir. Patlıcan yemekleri hemen hemen tüm ülkelerde pişirilir, çünkü bu sebze sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Patlıcan yapmak için birçok tarif vardır, ancak bazen acı bir tada sahiptirler. Bu tatsız acıdan birkaç dakika içinde kurtulmaya çalışalım.
Bu gerekli
-
Tuz
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları iyice yıkayın, kuyruğunu kesin. Daireler veya küçük tabaklar halinde kesin (yemeğin daha fazla hazırlanmasına bağlı olarak), ikiye bölebilirsiniz. Patlıcanları iri tuzla iyice ovun ve derin bir kapta 15-20 dakika bekletin. Tuz yavaş yavaş eriyecek ve patlıcandan damlalar çıkmaya başlayacaktır. Bundan sonra patlıcanları akan soğuk su altında durulayın veya sadece kağıt havluyla silin.
Adım 2
Patlıcanları önce suda bekleterek acılığından kurtulabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kase alın, soğuk su dökün ve patlıcan miktarına bağlı olarak tuz ekleyin (1 litre su için 1 yemek kaşığı tuz almanız gerekir). Patlıcanları dilimler veya küpler halinde kesin ve bir kase tuzlu suya koyun. Üstünü küçük bir kapakla kapatın ve yükü (bir kavanoz su) yerleştirin. Patlıcanları 20-30 dakika suda bekletin. Bundan sonra, soğuk su altında durulayın, tüm acılık tuzla birlikte gidecektir. Patlıcanları kızartacaksanız, bu durumda daha az yağ emecek ve çok daha lezzetli ve daha az yağlı olacaktır.
Aşama 3
Aslında, patlıcan günümüzde pratik olarak acı tadı vermiyor. Ancak acılıkla karşılaşırlarsa kabuğunu soyarak kolayca kurtulabilirsiniz. Tüm acılık gidecek, lezzetli atıştırmalıklar ve yemekler hazırlayabilirsiniz.
