Evde şarap yapma süreci oldukça zaman alıcı ve zahmetlidir, fermantasyon sırasında gerçekleşen tüm süreçleri zamanında takip edebilmek için çok fazla dikkat gerektirir. Bu yapılmazsa, şarap bozulmaya başlayabilir ve içinde acılık görünecektir.
Bu gerekli
- - kemikleri çıkarmak için bir cihaz;
- - meyveler ve meyveler için aparatlı blender;
- - Elek;
- - alkol;
- - glikoz;
- - meşe kabuğu veya fıçı.
Talimatlar
Aşama 1
Acılığın ana ve en yaygın nedeni, fermantasyon sırasında işlenen maya olan şarap tortusudur. Zamanında boşaltılmazsa, çürümeye ve ayrışmaya başlar, bu da hoş olmayan bir tada yol açar. Ne yazık ki, bu durumda, acılık giderilemediğinden ve bu tür şaraplar tüketim için uygun olmadığından, şarabın dökülmesi gerekecektir.
Adım 2
Şarabın tadının bozulmasının bir başka nedeni de, onun için bileşenlerin yetersiz tedarik edilmesidir. Çürük meyveler veya meyveler, ezilmiş karışımda küçük dalların veya yaprakların varlığı olabilir. Şarabınızın tadının güzel olduğundan, doğru şekilde olgunlaştığından ve acı tadı olmadığından emin olmak için, yer imi için tüm malzemeleri dikkatlice seçin. Maya taze olmalı, meyveler çürük, sap ve yaprak olmadan temiz ve kuru olmalıdır.
Aşama 3
Meyvelerde bulunan tohumlar da şarabın tadını acılaştırabilir, bu nedenle onlardan kurtulmanız önerilir. Özü olmayan çeşitler kullanıyorsanız (örneğin, üvez), meyve kütlesini daha iyice öğütün veya bir elekle silin. Şarabı acılıktan kurtarmanın bir başka yolu da bu tür meyveleri önceden dondurmaktır, o zaman içeceğinizin yumuşak odunsu bir tadı olacaktır.
4. Adım
Tortuyu zamanında boşalttıysanız ve malzeme mükemmeldi ve şarap acıysa, hazırlanmış bir meşe fıçıya dökmeyi deneyin, en az altmış derecelik bir güce sahip yüksek kaliteli alkol ekleyin ve yaklaşık olarak karanlık bir yerde durun. altı ay. Fıçı yoksa, her üç litre sıvı için şarap şişesine bir çay kaşığı kıyılmış meşe kabuğu ekleyin. Sonra mühürleyin ve yaklaşık altı ila yedi ay boyunca karanlık bir yerde bırakın. Bu süreden sonra şişeyi çıkarın, kalan şarabı boşaltın, tülbentten süzün ve yarım yemek kaşığı glikoz ekleyin. Şarap artık içmeye hazırdır.
