Süpermarket ve mağazalardan satın alırken, çoğu yumurtaların bazılarının beyaz, bazılarının kahverengi olmasına dikkat etti. Koyu yumurta genellikle biraz daha pahalıdır ve ürünün daha sağlıklı ve besleyici olduğunu düşünerek tercih ediyoruz. Gerçekten mi? Anlayacağız.
Bazı insanlar beyaz yumurtaların üretildiğini ve kahverengi yumurtaların ev yapımı olduğunu düşünüyor. Ancak yakından bakarsanız, her iki ürün türünde de işaretleri görebilirsiniz. Ve o zaman fark nedir?
Yumurtanın rengi yumurtlayan tavuğun rengine göre belirlenir, yani beyaz yumurtalar beyaz tavuklar tarafından, kahverengi yumurtalar koyu veya alaca tavuklar tarafından yumurtlanır.
Bazı fiyat farklılıkları, kahverengi tavukların daha büyük olması ve daha fazla yem gerektirmesinden kaynaklanmaktadır, bu da nihai ürünün fiyatının daha yüksek olacağı anlamına gelmektedir.
Kabuğun gücü yumurtanın rengine değil, tavuğun yaşına bağlıdır. Tavuk ne kadar genç olursa, kabukta ne kadar fazla kalsiyum varsa, doğal olarak o kadar güçlüdür.
Yumurta seçerken, büyük yumurtalarda daha fazla besin olduğuna inanarak daha büyük olanları tercih ediyoruz. Gerçekten nasıl? Daha büyük yumurtalar daha yaşlı tavuklar tarafından yumurtlanır, prensipte küçük olanlarla aynı miktarda besin içerirler, ancak çok daha fazla su vardır.
Hangi yumurtalar daha lezzetli: beyaz mı yoksa kahverengi mi?
Ürünün tadı, yumurta tavuğunun yediği yemin kalitesine bağlıdır. Sarısının rengi de bundan kaynaklanmaktadır.
Örneğin, biri beyaz diğeri kahverengi olan iki tavuğu alıp onlara aynı yemle beslerseniz, tavuklar beyaz ve kahverengi yumurta yumurtlayacak ve tadı aynı olacaktır.
Tavuk yumurtaları dört kategoriye ayrılır:
- С0 - en büyük, ancak en besleyici olmayan yumurtalar, fiyatı diğer tüm yumurta türlerinden biraz daha yüksek;
- C1 - birinci sınıf yumurtalar, en yüksek kategorideki yumurtalardan biraz daha küçük ve daha ucuzdur, ancak aynı zamanda eski yumurta tavukları tarafından da taşınırlar;
- C2 ve C3 - genellikle 35 ila 55 gram ağırlığındaki küçük yumurtalar, genç katmanlar tarafından serilirler, fiyatları önceki iki kategorideki yumurtaların maliyetinden nispeten düşük olmasına rağmen, en faydalı ve besleyici olarak kabul edilirler.
