Şenlikli bir büfe masasındaki bu zarif tartlets çok zarif görünecek. Arkadaşlarla bir çay partisinde oldukça uygun olacaklar.
Bu gerekli
- Kısa hamur işi için:
- - 175 gr un;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 25 gr öğütülmüş badem;
- - 100 gr tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı su;
- - 25 gr ince kristal şeker;
- Doldurmak için:
- - 1 yumurta;
- - 1 limon kabuğu rendesi ve;
- - çeşitli taze meyveler
- - kullanılmış yemek kaşığı krema;
- - 25 gr ince kristal şeker;
- - 4 yemek kaşığı limon suyu;
- - 200 gr yağlı krem peynir;
- Sır için:
- - 1 yemek kaşığı su;
- - 4 yemek kaşığı kayısı reçeli;
- - 1 yemek kaşığı limon suyu;
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Unu bir kaseye dökün, doğranmış tereyağını ekleyin ve küçük kırıntılar halinde ezin. Öğütülmüş badem ekleyin, şeker ekleyin ve sarısı ekleyin. Daha sonra 1 yemek kaşığı soğuk su dökün ve tüm malzemeleri bir bıçakla kesme hareketi yaparak iyice karıştırın.
Adım 2
Kütleyi elinizle toplayarak yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamuru streç film ile sardıktan sonra 15 dakika bekletin. Çalışma yüzeyini un ile toz haline getirdikten sonra hamuru ince bir tabaka halinde açın.
Aşama 3
Oluklu kurabiye kalıbıyla (7,5 cm çapında) daireler çizin. Yuvarlarken hamuru çok fazla germeyin, aksi takdirde tartletler küçülür ve şeklini kaybeder. Bu nedenle, hamuru küçük parçalar halinde açmak ve genellikle tabakayı döndürerek bir oklava ile hafif kısa hareketler yapmak daha iyidir. Toplamda, hamurdan 18 daire yapın.
4. Adım
Kupaları silikon bir kalıba yerleştirin ve parmaklarınızla girintilere bastırın. Hamuru delmek için bir çatal kullanın ve 30 dakika dondurucuya koyun. Tartletleri önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün.
Adım 5
Doldurmayı yapın. Krem peynir ve şekeri pürüzsüz olana kadar ezin. Dövülmüş yumurtayı girin, kütleyi iyice ovalayın. Limon suyu ve rendelenmiş kabuğu ekleyin. Kremayı çırpın ve limonlu kremaya ekleyin.
6. Adım
Kremayı fırınlanmış sepetlere dökün ve kremanın donması için 10-12 dakika fırına koyun. Soğuyan kremanın üzerine taze çilekleri yayın.
7. Adım
Buzlanmayı hazırlayın. Kayısı reçelini bir tencerede su ve limon suyu ile ısıtın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Buzlanmayı bir süzgeçten süzün ve bir pasta fırçası veya bir kaşık dolusu çilek ile örtün, soğumaya bırakın.
