Haşlanmış şeker çocukluktan kalma bir zevktir. Pişirmesi zor değildir ve neredeyse hiç malzeme maliyeti yoktur, suda bile pişirilebilir. Ve her seferinde (istenirse) farklı tatlara sahip olacaksınız.
Bu gerekli
-
- Şeker - 1kg; süt veya krema - 0,5 su bardağı; tereyağı - 1, 5 yemek kaşığı; portakal kabuğu
- Fındık
- Kuru üzüm
- kakao - isteğe bağlı.
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış şeker aslında farklı tat ve aromalara sahip olabilir. Süt, krema veya suda (yağsız) kaynatabilir veya çeşitli dolgu maddeleri kullanabilirsiniz.
İlk olarak, ne tür şeker pişireceğinize karar verin. Dolgu maddesi olarak portakal kabuğu rendesi, ceviz, yer fıstığı, tohum, kuru üzüm veya kakao kullanabilirsiniz.
Adım 2
Portakalı iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince doğrayın. Bitmiş ikramın tadını bozabileceğinden, tadı acı olmadığından emin olun. Fındık veya tohum kullanıyorsanız, soyun ve doğrayın. Kuru üzümleri güzelce yıkayıp kurulayın.
Aşama 3
Sığ bir kızartma tavası alın, içine yaklaşık ¼ bardak süt dökün. Dilerseniz 1,5 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Bu şekilde pişirilen şeker daha hassas bir tada ve hoş bir aromaya sahip olacaktır.
Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Süte şekeri dökün, süt-şeker karışımını kaynatın. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
4. Adım
Kaynattıktan sonra süt-şeker şurubunu sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Bu aşamada şeker ufalanan bir yapıya sahiptir. Daha sonra erimeye başlar ve kahverengimsi bir renk alır. Eşit şekilde erimesi için kuvvetlice karıştırın.
Adım 5
Kalan sütü tavaya dökün. İyice karıştırın ve dolgu - fındık, kuru üzüm veya portakal kabuğu ekleyin. Biraz kakao ekleyebilirsiniz. Bu kahverengi şeker yapacak.
6. Adım
Sürekli karıştırarak, karışımı süt tamamen buharlaşana kadar pişirin. Şekeri sindirmemek çok önemlidir. Doneness belirlemek için bir tabağa biraz damlatın. Soğutulmuş damla katı olmalıdır
7. Adım
Bir tabağı bitkisel yağla yağlayın ve üzerine hazırlanan şekeri dökün. Tamamen katılaşana kadar bırakın. Donmuş şekeri parçalara ayırın.
