Şu anda süpermarketlerde dikkatimize sunulan üzüm şarabı çeşitleri oldukça geniştir, ancak az bir fiyata kaliteli bir içecek satın almak mümkün olmayacaktır. Bu nedenle, birçoğu Isabella üzümlerini baz olarak kullanarak kendi başına şarap hazırlamaya çalışır. Belirli bir tarife tabi olarak, herkesin evde herhangi bir durum için masayı daha da süsleyecek üzüm şarabı yapabileceğini belirtmekte fayda var.
Şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 10 kg Isabella üzümü;
- 3 kg toz şeker.
İlk adım, meyveleri enkazdan ayırmaktır. Bu, üzümleri yıkayamayacağınız için dikkatlice yapılmalıdır (yüzeyinde şaraptan yıkanamayan özel bir madde vardır: fermantasyon işlemi düzgün bir şekilde gerçekleşmeyecektir). Bundan, şarap yapmak için, meyvelerin kimyasalların kullanımıyla her türlü ilaçlamaya maruz bırakılmadığı kendi sitenizden üzüm almanın daha iyi olduğu sonucuna varabiliriz.
Daha sonra, üzümlerin, örneğin bir kova veya bir leğen gibi derin bir emaye kaseye yerleştirilmesi ve tüm meyveleri ezmesi gerekir (bunu elinizle yapmak en uygunudur). Bundan sonra, ezilmiş üzümlerin bulunduğu kap gazlı bezle kapatılmalı ve fermantasyon işleminin başlaması için dört gün ılık bir yerde bırakılmalıdır.
Zamanla, meyvelerin sıkılması gerekir (sıradan gazlı bez kullanmak en iyisidir), meyve suyu şekerle karıştırılır ve kekin kendisi atılabilir. Suyu temiz üç litrelik kavanozlara dökün ve birkaç yerinden delinmiş sıradan bir tıbbi lastik eldiveni her birinin boynuna koyun ve sabitleyin. Kavanozları sıcak bir yere koyun.
Eldivenler söndürüldükten sonra (ve bu yaklaşık 15-20 gün sürer), meyve suyu tülbentten süzülmeli ve mantarlarla kapatılmış hazırlanmış şişelere dökülmelidir (bu aşamada sıvının şeffaf olması gerektiğine dikkat edilmelidir).
İçeceği olan şişeler iki ay boyunca serin bir yere konulmalı ve ilk ay sıvıyı haftada bir kez süzüp tekrar şişelere dökmeniz gerekiyor. Belirtilen süreden sonra şarap içmeye hazırdır.
