Şarap yapımında en tecrübesiz kişi, en iyi şarapların hangi ülkede üretildiği sorulduğunda tereddüt etmeden cevap verecektir - Fransa'da. Fransız şarapları, eşsiz lezzet notaları bolluğu, enfes aromaları ve bitmiş ürünün kapsamlı kalite kontrolü sayesinde böyle bir ün kazandı. Bağlar, Akdeniz ikliminin de yardımıyla Fransa'nın birçok bölgesinde yetişir.
Fransız şaraplarının özelliği
Fransa'da üzüm bağlarının yetiştirilmesinin tarihi M. Ö. Bu sefer şarap üretim teknolojisini geliştirmek için yeterliydi. Yetiştiriciler saray sosyetesi tarafından takdir edilen elit üzüm çeşitlerini yetiştirdiler ve zamanla Fransa, nadir ve kaprisli üzüm çeşidi Keknyelu'nun yanı sıra Carmenere'nin de ilk kez yetiştirilmeye başlandığı ülke oldu.
Fransızlar kökenlerinden çok gurur duyuyorlar ve geleneklerini tanrıların içeceğinin üretimine yansıyan özel bir saygıyla onurlandırıyorlar - şarap. Geçmişe saygıyla, en iyi şaraplar hala Alsace, Provence, Burgundy ve Bordeaux'da üretiliyor.
Bordeaux şarap imalathaneleri, "şato" adı verilen eski kalelerin mahzenlerinde bulunur. Her kalenin kendi tarihi olduğuna ve topraklarında üretilen şarabın, çiçek ve otların aromasıyla zengin bir şekilde dekore edilmiş kendi özel lezzet yelpazesine sahip olduğuna inanılıyor. Bu şarapların benzersizliği, karakteristik şarap tortusu için derin bir girinti ile şişenin özel şekli ile pekiştirilir.
Fransa'da şarabın vurgulanan saygısı, bu içecekle ilgili özel olarak oluşturulmuş bir yasa koduna yansır. Fransızlar, şarapların çeşitli kompozisyonları ve üretim teknolojileri için tavizsiz gereksinimleriyle Olympus şarabının zirvesine getirildi.
Fransız şaraplarının ana rakipleri
Fransa'dan sonra dünyanın en iyi şaraplarının üreticisi olarak kabul edilme hakkı mücadelesinde hurmanın İtalya ve İspanya'ya ait olduğuna inanılıyor. Birkaç şarap üreticisi aksini kanıtlayana kadar hiçbir şey bunu değiştiremezdi. İlginç bir şekilde, bu paradigmayı ilk değiştiren İspanyollar oldu.
Bir zamanlar İspanyol şarap üreticileri, dağ silsilesi ile okyanus rüzgarları arasında yer alan toprakları sanki üzüm bağları yetiştirmek için yaratılmış olan Şili'nin elverişli konumuna dikkat çekti. Kelime yayıldı ve Fransızlar bazı üzüm çeşitlerini bir deney olarak paylaşmaya karar verdiler. Ancak Şili'deki şarap endüstrisinin gidişatını kökten değiştiren beklenmedik bir olay oldu.
17. yüzyılda Fransa'daki filoksera salgını tüm yerel üzüm bağlarını yok etti. Tek kurtuluş, daha sonra şarap yapımına devam etmek için kalan bozulmamış üzüm fidelerini çıkarmaktı. Girişimci şarap üreticisi Sylvester Ochagavia, bağışçı ülke olarak Şili'yi seçti ve oraya kraliyet mahkemesindeki en nadir ve en sevilen çeşit olan Carmenere de dahil olmak üzere birçok fide türü getirdi.
Salgın sona erdi ve Fransızlar bağları yeniden yetiştirmeye başladı. Ancak tüm çeşitler kök salmadı ve Carmenere bir istisna değildi. Yetiştiriciler bu çeşidi çok araştırdılar, ancak hiçbir zaman orijinal haliyle büyümeye başlamadı. Bugün, kendi topraklarında tarihin en büyük Carmenere üzüm çeşidini yetiştirmekle övünebilecek tek ülke - Şili.
Bu ülkenin şarapları, zengin ve ekşi tadıyla tüm dünyada tanınmaktadır; bu, sonradan alınan tatta Şili ulusunun mizacını anlatır gibi görünmektedir. Şilili çiftçiler için ucuz ücretler ve bir bağ yetiştirmek için ideal koşullar, dünyanın en lezzetli şaraplarından bazılarını çok çeşitli alıcılar için uygun fiyatlı hale getirdi. Şili şaraplarının en ünlüsü Cabernet'tir.
