Yaz, rahatlamak ve çilek toplamak için harika bir zamandır. Bir şenlik masasında veya ev yapımı çayda tadını çıkarabileceğiniz nefis bir Millefolier dut tatlısı hazırlama anını kaçırmayın.
Bu gerekli
- Test için:
- - 250 gr un;
- - 15 gr votka;
- - yumurta sarısı;
- - bıçağın ucundaki tuz;
- - 100 gr tereyağı;
- - 4 yemek kaşığı su
- Çilekli yaban mersini sosu için:
- - 50 gr çilek;
- - 50 gr yaban mersini;
- - 30 gr şeker
- Krema için:
- - 2 sincap;
- - 200 gr şeker;
- - 40 ml limon suyu;
- - 25 ml su;
- - 250 ml krema (%29);
- - 2 gr vanilya şekeri
- Dosyalama için:
- - 450 gr ahududu;
- - 10 gr pudra şekeri;
- - 100 gr çilek-yabanmersini sosu;
- - 10 dal nane
Talimatlar
Aşama 1
Unu tuz ve suyla birleştirerek yoğun bir hamur yoğurun, ardından yumurta sarısını ve votkayı ekleyin. Hamuru plastik sargıya sarın. Tereyağlı kek ekleyin. Soğuyan tereyağını 3 yemek kaşığı un ile kavurun.
Adım 2
Bundan dikdörtgen bir tabaka oluşturduktan sonra, 20-30 dakika buzdolabında tabanla birlikte koyun. Şimdi kremalı tortillayı hamurla birleştirin. Önce tabanı açın.
Aşama 3
Tereyağlı keki ortasına yerleştirdikten sonra tabanın kenarlarını kapatın, kenarlığı sıkıştırın. Folyo ile kaplı 15-30 dakika soğukta geri koyun. Yuvarlamadan önce hamurun kenarlarına merdane ile hafifçe bastırın.
4. Adım
Daha sonra unlu bir yüzeyde 10 mm dikdörtgen olacak şekilde açın. Hamuru hızlı hareketlerle, eforla işlemek gerekir ancak işlem dikkatli yapılmalıdır.
Adım 5
Üç kat sarın, önce sağ tarafla, sonra sol tarafla örtün. İkinci yuvarlama sırasında, dar tarafı size bakacak şekilde hamuru 8 mm'ye kadar açın.
6. Adım
Ardından daha önce açıklandığı gibi katlayın. Hamurun ısıtılmadığından emin olun, aksi takdirde 20-30 dakika buzdolabında folyo ile kaplayın. Aynı şekilde iki rulo daha tekrarlayın. Üçüncü ruloda, hamuru bir kez üç kez ve dördüncü ruloda 4 kez katlayın.
7. Adım
Sonuç olarak, hamurda 200'den fazla katman oluşabilir. Doğranmış soğutulmuş mini kekler, bir yumurta ile fırçalayın, önceden soğuk su serpilmiş bir fırın tepsisine koyun.
8. Adım
Ürünleri kabarmayı önlemek için sabitleyin. Unlu mamüller pişirilirken kremayı hazırlayın. Sır için proteini şeker, limon suyu, su ile karıştırın. 10-15 dakika su banyosunda çalkalayın.
9. Adım
Ardından vanilyalı şekerli kremayı çırpın. Karışımı krema ile birleştirin, yavaş yavaş bir kaşıkla yoğurun. Kütlenin çok yoğun olmadığından emin olun. Krem yumuşak ve havadar olmalıdır.
Adım 10
Çilek-yaban mersini sosu yapın. Çilekleri bir tencereye koyun, şeker ekleyin. Kaynamaya getirin. Berry kütlesini bir karıştırıcıdan geçirin. Ardından çukurları ve cildi çıkarmak için bir elekle ovalayın.
11. Adım
Millefolier Tatlısı toplayın. Tabağı çilek-yaban mersini sosu damlalarıyla süsleyin. Ortasına mini bir milföy hamuru koyun, üzerine kremayı sürün ve ahududuları yayın.
Adım 1/2
Kremayı ve ahududu katmanını tekrarlayarak üstte kabukla örtün. Ahududuyu başın üstüne krema ile sabitleyerek, üstteki mini kek ile kompozisyonu bitirin. Bir tutam nane ile süsleyerek tatlıyı toz haline getirin.
