Bu tarif, orta derecede tatlı, hassas ve lezzetli bir cheesecake yapar. Yabani meyveler yerine yaban mersini veya ahududu uygundur. Hevesli bir tatlı diş iseniz, lor kütlesindeki şeker miktarını artırabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 750 gr ricotta;
- - 300 gr yaban mersini;
- - 250 ml yoğurt;
- - 250 gr pudra şekeri;
- - 225 gr tereyağı;
- - 180 gr un;
- - 60 gr patates nişastası;
- - 4 yumurta;
- - bir torba vanilya şekeri;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı portakal suyu;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru için 100 gr tereyağını 40 gr pudra şekeri, 1 yumurta, un ve bir tutam tuz ile karıştırın. Yoğurulmuş hamurdan bir top oluşturun, plastik sargıya sarın, yarım saat buzdolabına koyun.
Adım 2
Berry dolgusu için meyveleri bir tencereye koyun, 50 gr pudra şekeri ekleyin. Kaynamaya getirin. Portakal suyunu 15 gr nişasta ile karıştırın, meyveleri ekleyin, tekrar kaynatın, soğutun. Bundan sonra, meyve kütlesini küçük bir elekle ovalayın.
Aşama 3
Hamuru 2 parçaya bölün. Hamurun yarısını ince bir şekilde açın, parşömen kaplı bir kalıba koyun, çatalla delin, 20 dakika soğutun. 12 dakika sonra 180 derecede pişirin.
4. Adım
İç harcı için 150 gr pudra şekerini 125 gr tereyağı ile çırpın, vanilya şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Her birinden sonra karıştırarak, her seferinde bir tane olmak üzere kütleye yumurta ekleyin. Kalan nişastayı, ricotta'yı, yoğurdu ekleyin, birkaç dakika çırpın.
Adım 5
3 yemek kaşığı dut püresini süslemek için ayırın ve kalanını 6 yemek kaşığı lor ile karıştırın.
6. Adım
Kalan hamurdan, kenarı hamurun üzerine yerleştirin. Lor kütlesinin yarısını üstüne yerleştirin. Ahududu püresini kütlenin üzerine spiral şeklinde koyun, tahta bir çubuğu dairesel hareketlerle üzerine kaydırın. Kalan kütleyi üstüne koyun, düzeltin. 180 derecede 70 dakika pişirin.
7. Adım
Hazırlanan havadar cheesecake'i yabani meyvelerle soğutun, 2 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan hemen önce pudra şekeri serpin ve püre ile süsleyin.
