Hazırlaması zor olmayan güzel, lezzetli bir yemek. Ördek eti, iştah açıcı gevrek bir kabuk ile yumuşak, aromatik olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - 2100 gr ördek (karkas);
- - 130 gr elma;
- - 160 gr armut;
- - 140 gr üzüm;
- - 210 gr mandalina;
- - 270 ml kırmızı şarap;
- - 140 gr yuvarlak pirinç;
- - tuz, öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Meyveyi yıkayın. Elmayı ve armudu soyun, küçük parçalar halinde kesin. Mandalina soyun, beyaz çizgileri çıkarın. Üzümleri iyice durulayın.
Adım 2
Şarabı bir tencerede kısık ateşte ısıtın, kaynatmadan, ısıyı kapatın. Meyveleri şaraplı bir tencereye aktarın, kapağı kapatın ve 35 dakika demlenmeye bırakın.
Aşama 3
Pirinci iyice durulayın ve sonra tuzlu suda kaynatın, durulayın, soğutun.
4. Adım
Meyveleri şaraptan çıkarın ve pirinçli bir tencereye aktarın, karıştırın.
Adım 5
Ördeği iyice durulayın, fazla nemi gidermek için bir kağıt havluyla silin. Ardından karkasın dışını ve içini tuz ve karabiberle ovun. Plastik sargıya sarın ve yaklaşık 2,5 saat marine edin.
6. Adım
Ördekteki filmi çıkarın, göğsü ve bacakları çatalla farklı yerlerden delin, ördeğin içini pirinç ve meyve karışımıyla doldurun. Tüm pirinç dahil değilse, garnitür olarak kullanılabilir.
7. Adım
Ördeğin karnını bıçaklamak için tahta kürdan kullanın. Folyo kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 180 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta 1,5 saat pişirin.
8. Adım
Ördeğin derisinin çıtır çıtır olması için, kızartma sırasında ördeğin içinden çıkacak olan yağ ile pişirme sırasında birkaç kez sulanması gerekir.
