Size Yeni Yıl ve Noel tatilleri için ilginç bir doldurulmuş ördek tarifi sunuyorum.
Bu gerekli
Ördek karkası (1,5-2 kg), tavuk fileto - 100 gram, tavuk ciğeri - 150 gram, yumurta - 1 adet, kabuksuz ¼ somun ekmek, kuru beyaz şarap - 100 ml, çekirdeksiz yeşil üzüm - 250 gram, tereyağlı sebze - 2 yemek kaşığı, soğan - 1 adet, tuz
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun, ince doğrayın ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ ile kızartın. Tavuk karaciğerini yıkayın, ekmek kırıntılarını suya batırın ve iyice sıkın.
Adım 2
Karaciğeri, soğanı ve ekmeği pürüzsüz olana kadar doğramak için bir blender veya mutfak robotu kullanın.
Aşama 3
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, yumurtaları biraz çırpın. Doğranmış karaciğerde yumurtalı fileto ekleyin. Tuz.
4. Adım
Ördeği yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Ördeği bir çay kaşığı veya geniş ağızlı bir pasta şırıngası kullanarak elde edilen kütle ile doldurun. Kesiği ipliklerle dikin veya tahta kürdanlarla sabitleyin.
Adım 5
Tavayı tereyağı ile yağlayın ve içine tavuğu koyun. Önceden ısıtılmış fırında 2-2,5 saat pişirin.
6. Adım
Üzümleri durulayın ve biraz bitkisel yağ ile biraz kızartın.
7. Adım
Ördek hazır olduğunda üzerine üzümleri ekleyin ve kapalı bir fırında 10-15 dakika bekletin.
