Meyveli ballı ördek, tortilla ve kızılcık sosu ile servis edilebilir. Bu yemek bayram masasında çok etkileyici görünüyor ve evde bile hazırlamak kolaydır. Kuş lezzetli, yumuşak ve çok aromatiktir.
Bu gerekli
- - 1 ördek;
- - 25 gr bal;
- - 60 ml soya sosu;
- - 20 ml susam yağı;
- - 1 mango;
- - 1 avokado;
- - 1 armut;
- - 5 gr hindistan cevizi;
- - 15 ml limon suyu;
- - 15 gr şeker;
- - 5 gr tuz;
- - sebze yağı;
- - 10 gr kırmızı biber;
- - 500 gr un;
- - 225 ml su;
- - 65 gr tereyağı;
- - 1 soğan;
- - 400 gr donmuş kızılcık;
- - 20 gr şeker;
- - 1 portakal;
- - kesme tahtası;
- - bıçak;
- - fırın tepsisi;
- - mutfak ipliği;
- - fırın.
Talimatlar
Aşama 1
Ördeği yıkayın, bir havluyla kurulayın. Tuz ve kırmızı biberi karıştırın, kuşu rendeleyin ve 5-8 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Marinayı hazırlayın. Balı kısık ateşte eritin, soğutun. Susam yağı, soya sosu ve balı birleştirin. Soğuyan ördeğin üzerine yayın ve 1 saat bekletin.
Aşama 3
Kalan turşuyu 100 ml su ile birleştirin ve iyice karıştırın, ördeğe dökün ve içinden mutfak ipliği ile dikildiği deliği dikin.
4. Adım
Fırını 200 dereceye ısıtın. Kümes hayvanlarını bir tel ızgara üzerine koyun, altına su dolu bir fırın tepsisi koyun. 1 saat pişirin.
Adım 5
Mango, avokado, armut yıkayın ve kurulayın. Meyveyi soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Eşit dilimler halinde kesin.
6. Adım
Meyvelerin kararmasını önlemek için limon suyu serpin, şeker ve hindistan cevizi serpin. 10 dakika bekletin. Ördeği fırından çıkarın, soğutun, iplikleri çıkarın. Kümes hayvanlarını meyve ile doldurun ve tekrar dikin.
7. Adım
Ördeği bir fırın tepsisine yerleştirin. Kümes hayvanlarını koyu kahverengi bir kabuk oluşana kadar 190 derecede pişirin.
8. Adım
Tortilla yap. Unu büyük bir kaseye eleyin. 100 ml su kaynatın, kaynar suyu yavaşça un, tuza dökün. Elastik hamuru yoğurun. Sosisleri 4 cm kalınlığında yuvarlayın ve 16 parçaya bölün. Her birini 8 cm'lik bir kek haline getirin.
9. Adım
Bir gözleme üzerine susam yağı sürün ve başka bir gözleme ile örtün. Kuru bir tavada her iki tarafını da kızartın.
Adım 10
Sosu yap. Soğanı soyun, doğrayın, tereyağında kızartın. Portakalı yıkayın, kurulayın. Lezzetini doğrayın, meyve suyunu hamurdan sıkın. Tencereye meyve, kızılcık, şeker koyun. 20 dakika kaynatın. Soğutun.
11. Adım
Tabakları alın. Her birinin üzerine 2 adet tortilla koyun. Bitmiş kümes hayvanlarından iplikleri çıkarın, dolguyu çıkarın ve bir tabağa koyun, ördeği üstüne koyun, sosu dökün, limon dilimleri, mango, avokado ile süsleyin. Servis.
