Herkesin en sevdiği çikolataya dayalı, lezzetli kremaya batırılmış hassas bir bisküvi, küçük tatlı dişler için gerçek bir incelik olacak.
Bu gerekli
- Bisküvi hamuru için
- - yumurtalar - 3 adet,
- - toz şeker (tercihen kamış) - 160 gram,
- - un - 50 gram,
- - mısır nişastası - 50 gram,
- -kakao tozu - 50 gram
- Çikolatalı tereyağlı krema için
- - oda sıcaklığında bir yumurta sarısı,
- - oda sıcaklığında su - 20 ml,
- - yoğunlaştırılmış süt - 120 gram,
- - oda sıcaklığında tereyağı - 200 gram,
- -kakao tozu - 15 gram.
- emprenye için
- - kiraz tentürü (başka alabilirsin) - 100 gram,
- - kayısı reçeli - 2 yemek kaşığı.
- çikolata sosu için
- -jelatin - 6 gramlık küçük bir poşet,
- -su -2 yemek kaşığı,
- -krem (daha yağlı) - 125 ml,
- - su - 150 ml,
- - şeker - 180 gram,
- -kakao tozu - 65 gram,
- -pişirme tabağı.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve ısınması için açın.
Adım 2
Bisküvi pişirmek.
Bir mikser ile köpürttüğümüz sarılardan beyazları ayırıyoruz, çırparken küçük parçalar halinde toz şeker ekliyoruz. Çırparken, protein köpüğüne sarıları (birer birer) ekleyin.
Un, nişasta ve şekeri eleyin. Tahta bir spatula ile karıştırın. Hamuru yoğuruyoruz.
Aşama 3
Formu, üzerine hamuru dikkatlice dağıttığımız pişirme kağıdı ile örtün. Bisküviyi fırına koyun, yaklaşık on beş dakika pişirin.
Bitmiş bisküviyi soğutun ve üç parçaya bölün.
4. Adım
Kremayı hazırlamak.
Sarısı suyla küçük bir tencerede karıştırın. Çırpılmış yumurta sarısına yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak ısıtın. Bitmiş kremayı soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
Adım 5
Tereyağını pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Küçük porsiyonlarda (kırbaçlanarak) kremayı tereyağına ekleyin. Çırpıcının yoğunluğunu azaltın ve kakaoyu karıştırın.
6. Adım
Bisküvi kekinin ilk kısmını kiraz tentürüyle ıslatın, çikolatalı krema ile kaplayın. Kremalı ilk hazır kek üzerine, bir sonraki keki koyun, kalan krema ile ıslatın ve yağlayın. Bir sonraki pastayı üzerine reçel koyduğumuz pastanın üzerine koyun ve bitmiş çikolatalı pastayı 50 dakika buzdolabına koyun.
7. Adım
Bisküvi için çikolata sosu hazırlanıyor.
6 gram jelatin ıslatın (6-7 gramlık küçük bir torba alabilirsiniz).
Bir tencerede kremayı şeker ve su ile karıştırın, kaynattıktan sonra kakaoyu ilave edin, iyice karıştırın.
Glazeyi ocaktan alın ve içine jelatin ekleyin, karıştırın. soğumaya bırakıyoruz.
Sünger keki buzlanma ile doldurun.
Pastamızı geceye bırakıyoruz. Porsiyonlar halinde servis yapın.
