Neredeyse hiçbir hazır salata mayonez gibi küçük bir dokunuş olmadan tamamlanmış sayılmaz. Mağaza raflarındaki seçimi oldukça büyük. Ancak herkes, elbette, insan vücudu için iyi olmayan raf ömrünü artırmak için endüstriyel mayoneze çok miktarda koruyucu eklendiğini bilir. O zaman neden kendi mayonezinizi yapmıyorsunuz? Klasik tarif tavuk yumurtası içerir. Salmonella'dan korkuyorsanız, bu sosu yumurtasız yapmanın birçok yolu var.
Bu gerekli
-
- Basit bir mayonez tarifi için:
- kuru hardal - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 1/8 çay kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Ev yapımı konsantre süt mayonez için:
- konsantre süt - 4 yemek kaşığı;
- Dijon hardalı - 2 çay kaşığı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- zeytinyağı - 125 ml;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- limon suyu;
- yoğurt - 2 çay kaşığı
- Tofu mayonez için:
- yumuşak tofu - 1/2 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı;
- kuru hardal - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- Avokado mayonez için:
- avokado - 1 adet;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- kişniş - 3 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
- Soya sütü mayonez için:
- limon suyu - 3 yemek kaşığı;
- soya sütü - 1/2 yemek kaşığı;
- tuz - 1/4 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı;
- hardal - 1/4 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı
- Düşük kalorili mayonez için:
- 1/4 yemek kaşığı. kaşu;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 2 yemek kaşığı Mısır nişastası;
- sarımsak - 1 dilim;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- kuru hardal - 1/4 çay kaşığı;
- kırmızı biber - bir tutam;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- pirinç şurubu - 2 çay kaşığı;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Konsantre süt mayonez için - 2:
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- beyaz biber - bir tutam;
- kuru hardal - 1/2 çay kaşığı;
- konsantre süt - 1/2 yemek kaşığı;
- sirke - 2, 5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 1/4 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Basit bir mayonez tarifi
Bir mutfak robotu veya el blenderi kullanarak kuru hardal, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı kuru hardalı birleştirin. sebze yağı. Limon suyunu ekleyin, çırpma hızını azaltın ve kalan tereyağını ekleyin. Karışım koyulaşıp beyazlaşana kadar çırpın.
Adım 2
Ev yapımı konsantre süt mayonez
Bir kapta konsantre süt, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Çırpın ve yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Ardından sosu anında koyulaştıran sirkeyi ekleyin. Limon suyu ve yoğurdu ekleyin. Mayonez hazır.
Aşama 3
tofu mayonez
Yumuşak tofu, hardal, tuz ve şarap sirkesini bir karıştırıcıda birleştirin. Düşük hızda bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hazırladığınız mayonezi cam bir kavanoza koyun ve soğutun.
4. Adım
avokado mayonez
Avokadoyu soyun ve posasını bir kaseye alın. Üzerine limon suyu ekleyin. Karışımı bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hızı biraz azaltın ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı bir kaseye dökün. Kıyılmış kişniş ekleyin ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce mayonezi bir saat soğutun.
Adım 5
soya sütü mayonez
Bitkisel yağ hariç tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Her şeyi düşük hızda çırpın. Karışım kalınlaşana kadar yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra bitmiş mayonezi bir kavanoza aktarın ve soğutun.
6. Adım
Düşük kalorili mayonez
Küçük bir tencerede kaju, mısır nişastası ve suyu birleştirin. Bir tencereyi kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Ardından tencereyi soğuması için bir buz banyosuna yerleştirin. Karışım soğuyunca blenderdan geçirin, kalan malzemeleri ekleyin ve her şeyi iyice çırpın.
7. Adım
Konsantre süt mayonez - 2
Tüm kuru malzemeleri süt ve sirke ile birleştirin. Bitkisel yağı yavaş yavaş ekleyin. Daha ince bir kıvam için daha az yağ kullanın veya konsantre sütle servis yapmadan önce mayonezi seyreltin.
