Linguini, normal spagettiye benzeyen, sadece daha düz bir şekle sahip bir İtalyan makarna türüdür. Pastırma, linguine'i besleyecek ve kabuklu deniz ürünleri yemeğe özgünlük katacak.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 32 adet. kabuklu deniz ürünleri;
- - 350 gr linguine ezmesi;
- - 230 gr domuz pastırması;
- - 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
- - 1/4 su bardağı limon suyu;
- - 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 2 yemek kaşığı. sarımsak kaşıkları;
- - 2 çay kaşığı kırmızı pul biber.
Talimatlar
Aşama 1
Pastırmayı ince dilimler halinde kesin, kalın tabanlı bir tavada gevrekleşinceye kadar kızartın, oluklu bir kaşıkla kağıt havlu üzerine koyun.
Adım 2
Aynı tavaya 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı su, küçük kabukluları koyun, kaynatın, örtün, ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin. Yumuşakçaların genişliği 4 cm'den fazla olmamalıdır.10 dakika ısıl işlemden sonra açılmayan yumuşakçalar çıkartılıp atılabilir.
Aşama 3
Makarna için su kaynatın, kaynatın. Linguini ambalajında belirtilenden 1 dakika daha az pişirin. Tuzlu suda pişirin.
4. Adım
Zeytinyağını temiz bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsak, kırmızı biberi atın, 3 dakika kızartın. Sonunda limon suyunu dökün.
Adım 5
Linguini'yi gevrek domuz pastırması, kıyılmış taze maydanozla karıştırın, tereyağı, biber ve sarımsak ekleyin. İstiridyeleri düzenleyin, hemen servis yapın.
