İndirimde bıldırcın görürseniz, aileniz için harika bir akşam yemeği pişirmek için satın aldığınızdan emin olun. Bu kuşların, tavukla bile hiçbir şeyle karşılaştırılamayacak kadar lezzetli etleri vardır. Çabuk pişerler, ancak pişirme işlemi sırasında karkasları fazla kurutmamak çok önemlidir. Etin pişip pişmediğini anlamak için bıçakla delinmesi gerekir. Kesiden öne çıkacak hafif bir sıvı, yemeğin hazır olduğunu gösterir.
Bu gerekli
- - bıldırcın 500 gr
- - çiğ füme domuz pastırması 200 gr
- - patates 700 gr
- - havuç 150 gr
- - brokoli 400 gr
- - soğan 150 gr
- - kekik 5 dal
- - tuz ve biber
- Marine için:
- - şarap 300 ml
- - sirke (% 6-9) 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- - kekik 3 dal veya kuru kekik 1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, turşuyu hazırlamaktır. Ana maddesi şaraptır. Kırmızı, beyaz, kuru, yarı tatlı alabilirsin - fark yoktur. Her şey kişisel tercihe bağlıdır. Şarabı büyük bir bardağa dökün, sirke ve kekik yapraklarını ekleyin.
Adım 2
Bıldırcınları kesin: göğüs boyunca kesin. Karkasları marine sosuna batırın ve bardağı en az 2 saat buzdolabına koyun.
Aşama 3
Yemeğin geri kalan malzemelerini hazırlıyoruz. Soğanı yarım halka, patatesleri ve havuçları ince dilimler halinde, pastırmayı küçük parçalar halinde kesin.
4. Adım
Hazırlanan malzemeleri karıştırın ve brokoli ekleyin. Donmuşsa, ön buz çözme gerekli değildir. Her şeyi tuzlayın ve biraz karabiber.
Adım 5
Kenarları yüksek geniş bir fırın tepsisini yağlayın, sebzeleri pastırma serpin, kekik dallarını koyun. Kekik, çeşitli kokulu kuru otlar ile değiştirilebilir. Üzerine haşlanmış bıldırcınları koyun.
6. Adım
Çanak 180 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika fırında pişirilir. Ardından kalıbı çıkarın, bıldırcınları sıvı yağ ile bolca yağlayın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Adım
Bıldırcınlar bu süre içinde pişirilirse, çıkarılmalı ve sebzelerin pişmesi için biraz daha zaman verilmelidir. Bu durumda, kalıbın kurumaması için form folyo ile kaplanmalıdır.
