Bu diyet yemeği, figürü takip edenler için oldukça uygundur. Ayrıca patlıcan kalp ve böbrekler için çok faydalıdır. Bu nedenle, bu gıda tıbbi olarak adlandırılabilir.
Malzemeler:
- patlıcan - 600 gr;
- tatlı biber - 5 adet;
- sebze suyu - 0,5 litre;
- zeytinyağı - 50 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- şeker - 1.5 çay kaşığı;
- elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. ben.;
- yumurta -2 adet;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.;
- rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı;
- ekmek çubukları - 60 gr;
- kekik - tatmak.
Sosu için:
- 4-5 yemek kaşığı. sirke ile kapari;
- 1 çay kaşığı zeytin yağı;
- tuz biber.
Biberleri iyice yıkayın, fırın tepsisine koyun ve fırında 40 dakika pişirin. Meyvelerin eşit şekilde pişmesi için her 10 dakikada bir ters çevirin. Hazırlanan biberleri çıkarın, soğutun, cildi ve tohumları çıkarın.
Patlıcanları küçük küpler halinde kesin, zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından doğranmış sarımsak, tuz, şeker, karabiber, sirke ve kekik ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve patlıcanı sık sık karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirmeden kısa bir süre önce kapağı çıkarın ve sıvının buharlaşmasına izin verin.
Sosu için: 40 ml sıvı yağı derin bir tavaya dökün, unu ekleyin ve karıştırın. Sonra soğuk suyu ince bir dereye dökün. Tencerenin içeriğini sık sık karıştırarak kaynatın. Soğuyan sosun içine yumurta ve peyniri çırpın. Ekmek çubuklarını bir kıyma makinesinden geçirin ve sosun yarısını ekleyin.
Sos için: Kapari ile zeytinyağını karıştırın ve krema kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin. Soğuyan patlıcanı sosla birleştirin. Kütleyi bir kalıba koyun, tereyağı ile yağlayın ve ekmek çubuklarından kalan ekmek kırıntılarını serpin. üzerine tatlı biber dilimleri ile kaplayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve terrineyi 30-40 dakika pişirin. Bitmiş yemeği soğutun, ardından düz bir tabakta çevirin ve sosla servis yapın.
