Et terrine, yumuşak tavuk ciğeri, aromatik domuz pastırması, antep fıstığı ve kızarmış soğan ile lezzetli bir domuz yemeğidir. Bu yemek şenlikli bir masa için idealdir.
Bu gerekli
- - 800 gram domuz eti;
- - 200 gram tavuk karaciğeri;
- - 150 gram soğan;
- - 150 gram domuz pastırması;
- - 200 mililitre krema;
- - 50 gram soyulmuş antep fıstığı;
- - 1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- - 2 yumurta;
- - öğütülmüş biber;
- - birkaç diş sarımsak;
- - tuz;
- - 2 yemek kaşığı. Konyak.
Talimatlar
Aşama 1
Pastırmayı alın, küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Karaciğeri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Pastırmayı bir tavada birkaç dakika kızartın, bir tabağa aktarın. Tavaya tereyağı ekleyin, içinde doğranmış soğanı açık altın kahverengi olana kadar kızartın. Karaciğeri ekleyin, 4 dakika kızartın.
Aşama 3
Domuz eti alın, durulayın, parçalara ayırın, kıyın. Kıyılmış ete tuz, karabiber, yumurta, kıyılmış sarımsak ve hindistan cevizi ekleyin.
4. Adım
Konyak, krema dökün, ellerinizle iyice karıştırın. Pastırma, karaciğer, antep fıstığı ekleyin. Her şeyi eşit olarak dağıtmak için hafifçe karıştırın.
Adım 5
Dikdörtgen bir şekle aktarın. Boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırın, formu birkaç kat folyoya sarın. Kalıbı derin bir fırın tepsisine yerleştirin, tepsinin ortasına gelecek şekilde sıcak su dökün.
6. Adım
160 derece önceden ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Bitmiş yemeği kalıptan çıkarın, soğutun.
7. Adım
Sıvıyı boşaltın, terrine baskı uygulayın, böylece yoğun ve iyi dilimlenmiş hale gelir. Bir gün buzdolabına koyun. 5 saat sonra baskıyı bırakın.
8. Adım
Terrine'yi yavaşça bir tabağa çevirin ve tadına göre süsleyin.
