Mantar ve mozzarella peyniri ile doldurulmuş bu yemek, baharatlı otlar ile çarpıcı bir aromaya sahip olacak ve en iyi çözüm taze kekik olacaktır.
Bu nedenle, mantarlı ve mozzarella peynirli hindi göğsü dolması hazırlamak için aşağıdaki malzeme setine ihtiyacınız var:
- taze kekik;
- hindi göğsü (520 g);
- yarım limondan taze sıkılmış meyve suyu;
- taze çekilmiş yenibahar ve karabiber (kendi takdirinize bağlı olarak);
- orta boy havuç (2 adet);
- yemeklik tuz;
- sebze suyu (210 mi);
- mozzarella peyniri (1 paket);
- kraliyet petrolü (210 g);
- soğuk preslenmiş zeytinyağı (1 yemek kaşığı. kaşık);
- küçük kabak (4 adet);
- arpacık (2 soğan).
Çok keskin ve oldukça ince bir mutfak bıçağıyla hindi göğsünde bir cep açın, ardından eti tuzlayın ve karabiberle tatlandırın. İşlemden sonra, tüm kabakları ve petrolleri yeterince küçük küpler halinde kesin, ardından soyulmuş arpacıkları doğrayın. Önce mozzarella peynirini bir kevgir içine koyun, ardından çok ince küpler halinde kesin, doğranmış sebzelerle karıştırın.
Sadece doğranmış arpacıkları (1 yemek kaşığı) ayrı bir tabağa koymak, peynir ve sebze karışımını baharatlamak, göğüste kesilen bir cebe koymak, kürdan veya mutfak şişleri ile sabitlemek gerekir.
Zeytinyağını kalın tabanlı bir tavada gerekli miktarda ısıtın, üzerinde hindi göğsü dolması iyice kızartın. Tavaya suyu ekleyin, kapağı kapalı olarak yirmi dakika pişirin. Kabakları çok ince doğrayın, havuçları ve petrolleri de doğrayın. Göğsüne arpacık soğanı ve doğranmış sebzeleri ekleyin, tekrar baharatlayın, tekrar örtün ve on beş dakika pişirin.
Pişmiş hindi göğsünü bir tabağa koyun ve ılık bir yere koyun. Haşlanmış sebzeleri ayrıca taze çekilmiş karabiber, sofra tuzu, taze kekik ve taze sıkılmış limon suyu ile tatlandırın.
