Kavurma işleminden sonra hindi göğsü çok sulu ve hassas hale gelir. Özel bir manşonda, folyoda veya sadece formda pişirilebilir. Ve ete zengin bir tat ve aroma vermek, doğru baharat seçiminin yardımıyla elde edilecektir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- hindi göğsü;
- soğan;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- granül sarımsak;
- biber tozu;
- İtalyan otlarının bir karışımı;
- zeytin yağı;
- Tavuk bulyonu.
- İkinci tarif için:
- hindi göğsü;
- Tereyağı;
- Tarçın Tozu;
- tuz;
- öğütülmüş beyaz biber;
- yumurta sarısı.
- Üçüncü tarif için:
- hindi göğsü;
- tuz;
- kekik yaprakları;
- mercanköşk yaprakları;
- tatlı kırmızı biber;
- zeytin yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Memeyi İtalyan usulü pişirin. Bunu yapmak için 1 kg hindiyi durulayın ve kurutun. Bir soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın ve bir kaseye aktarın, bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber, aynı miktarda tuz, birkaç tutam toz sarımsak ve bir tutam acı biber ekleyin. İtalyan bitki karışımından bir yemek kaşığı ekleyin ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kaplayın.
Adım 2
Hazırlanan karışımla göğsü rendeleyin ve bir tarafı kapalı bir kızartma kabına koyun. Eti 1 su bardağı tavuk suyu ile dökün, manşonun diğer ucunu bağlayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 50 dakika pişirin.
Aşama 3
Hindi göğsünü aromatik baharatlarda pişirmek için 1 kilo eti streç filme sarın ve biraz çırpın. 30 gram tereyağını eritin ve bir çay kaşığı zencefil tozu, aynı miktarda tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber ile karıştırın.
4. Adım
Eti baharatlı karışımla ovun ve üzerine bir yumurta sarısı sürün. Göğsü bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bitmiş eti porsiyonlara ayırın ve haşlanmış patates ve yabanmersini reçeli ile servis yapın.
Adım 5
Kekik ve mercanköşk göğsünü pişirin. Bunu yapmak için 1 litre sudan 1 yemek kaşığı tuz ile salamura hazırlayın ve 1 kilo eti 3 saat içinde bekletin. 1 yemek kaşığı kıyılmış kekik ve mercanköşk yapraklarını 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
6. Adım
Elde edilen karışımla göğsü her taraftan yağlayın, pişirme kağıdına sarın ve ipliklerle bağlayın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve eti içine koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından paketinden çıkarın ve kızarması için 10 dakika daha fırına koyun. Ardından göğsü önceden ısıtılmış bir tabağa koyun ve folyo ile örtün. 15 dakika dinlenmeye bırakın.
