Brownie, çikolatalı kek ve kurabiye karışımı olan geleneksel bir Amerikan tatlısıdır. Bu mutfak şaheseri kahve veya sütle iyi gider. Büyük Britanya'da dondurmalı kek yemek gelenekseldir.
Bu gerekli
-
- acı çikolata - 200 gr;
- tereyağı - 150 gr;
- kakao tozu - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 200 gr;
- yumurta - 4 adet;
- un - 100 gr;
- fındık - 1/2 su bardağı;
- vanilin;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
17 cm x 30 cm boyutundan daha az olmayan kare bir fırın tepsisi alın, tatlılar ince bir tabaka halinde pişirildiği için yemeklerin derinliği orta olabilir. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kalıpları fırına koyun, böylece tabakları sıcak tutun.
Adım 2
Tuzsuz tereyağı ve bitter çikolatayı %40 ila 80 kakao ile eritin. Bu bir su banyosunda yapılabilir: daha büyük ve daha küçük çaplı 2 kap hazırlayın. Büyük bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Sıvı sıcak olduğunda, içine küçük bir kase malzemeyi daldırın. Çikolata ve tereyağını sürekli karıştırın.
Aşama 3
Çikolata-krema karışımını ocaktan alın ve üzerine şeker, kakao tozu ve 2 torba vanilin ekleyin. Homojen bir kıvam elde etmek için her şeyi iyice karıştırın. Çikolata %70'den fazla kakao içeriyorsa şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. Her birinden sonra müdahale etmeyi bırakmadan kompozisyona yavaş yavaş yumurta ekleyin.
4. Adım
Un ve kıyılmış fındık ekleyin. Fındıkları bir blender, kahve değirmeni veya kıyma makinesinde hızlıca ezebilirsiniz. Hamur için normal bir oklava da fındıkları iyi ezer. Çikolatalı kekler için fıstık, ceviz, badem, fındık, Brezilya fıstığı ve ceviz iyi seçimlerdir. Hamuru biraz tuzla baharatlayın ve tekrar karıştırın.
Adım 5
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Hamuru bir kaseye dökün ve yarım saat fırına koyun. Bu süreden sonra bitmiş tatlıyı fırından çıkarın ve soğutun. Keklerin üstü sert, içi hafif nemli olmalıdır.
6. Adım
Tatlıyı buzdolabına koyun, soğutulmuş daha da iyidir. Bu brownie önce biraz şurupla gezdirilebilir. Tatlıyı dondurma veya kapuçino ile servis edin. Çikolatalı kekler 2-3 gün buzdolabında iyi durur.
7. Adım
Tarifi beğeninize göre değiştirin. Eğer sevmiyorsanız kuruyemişleri hariç tutabilir, hamura kiraz gibi kuru meyveler ekleyebilir, krema veya portakal kabuğunu malzemeler listesine dahil edebilirsiniz.
