Beef Stroganov, Rus mutfağının klasik ve oldukça popüler bir yemeği olarak kabul edilir. Ancak çok az insan karaciğerin aynı tarife göre pişirilebileceğini biliyor. Domuz eti, tavuk, ancak sığır karaciğeri en iyi Stroganov tarifine göre çalışır.
Bu gerekli
-
- 0,5 kg sığır karaciğeri
- 300 ml. Ekşi krema
- 1 yemek kaşığı. ben. un
- 200 gr soğan
- sebze yağı
- biber
- tuz
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri filmden soyun, 4-5 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin. Ciğer yarı donmuş (veya yarı erimiş, hangisini tercih ederseniz) bunu yapmak en iyisidir.
Adım 2
Soğanı küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Bitkisel yağı ısıtın, soğanları açık altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
4. Adım
Karaciğeri soğana ekleyin, un serpin, her taraftan iyice kızartın. Ateş daha güçlü hale getirilebilir, amacınız sıvıyı olabildiğince çabuk buharlaştırmak, altın kahverengi bir kabuk oluşturmaktır.
Adım 5
Tencerenin içeriğini tuz ve karabiberle tatlandırın, ekşi krema ekleyin, ara sıra karıştırarak karaciğeri 15-20 dakika pişirin.
