Bu gerekli
- - dana eti - 0,5 kg
- - et, soğan kızartmak için yağ veya bitkisel yağ
- - soğan - 1 adet.
- - sarımsak - 2-3 diş
- - ekşi krema - her biri 2/3 bardak
- - tuz, öğütülmüş karabiber ve karabiber - tatmak
- - defne yaprağı - 1 adet.
- - et suyu veya bulyon küpleri - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Dana eti yıkarız, mutfak peçetelerine daldırırız, parçalara ayırırız. Parça, ağza kolayca sığacak kadar büyük olmalıdır. Tuz ve biber. Altın kahverengi olana kadar kalın tabanlı, iyi ısıtılmış bir tavada kaynar yağ veya bitkisel yağda kızartın.
Adım 2
Soğanı doğrayın veya ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, hafifçe tuz, karabiber ve bir tavada kızartın. Tencerenin dibine kavrulmuş soğanı (1/2) koyun. Üzerine et parçaları koyun, sonra tekrar - bir kat soğan ve kalan et, üstüne - tekrar soğan. Yenibahar, soyulmuş sarımsak karanfil ekleyin. Sarımsakları kesmemek daha iyidir.
Aşama 3
Sıvı seviyesi et seviyesinin 1 cm altına gelecek şekilde eti et suyuyla doldurun. Üzerine ekşi kremayı sürüyoruz. Tencereyi bir kapak veya un ve su ile karıştırılmış düz bir kek ile kapatıyoruz. Tencereyi iyi ısıtılmış (180 derece) bir fırına yerleştirip 1,5 saat kaynatıyoruz. Etin iyi pişmiş olması gerekir, bu nedenle tencereyi çıkardıktan sonra bir havluya sararak en az yarım saat bekletmelisiniz. Et sulu, yumuşak ve lezzetli olacaktır.
