Tavuk suyu, ilk yemekleri hazırlamak için mükemmel bir temel olarak kabul edilir. Ve en başarılı seçeneklerden biri karabuğday çorbası. Tavuk ve karabuğdayın mükemmel kombinasyonu sayesinde, yemek doyurucu, sağlıklı ve çok lezzetli oluyor.
Bir notta ev kadınları: tavuk suyu pişirmenin sırları
Tavuk suyu ile karabuğday çorbası pişirmeye başlamadan önce, birkaç önemli nüansı göz önünde bulundurmanız gerekir. Zengin bir et suyu için kemiksiz tavuk seçin. Örneğin bunlar kanatlar veya göğüsler olabileceği gibi bagetler veya bacaklar da olabilir. Kabuğu soymadan bir tencereye koyun. Hafif ve düşük kalorili çorbaları seviyorsanız, önce tavuk yağı ve derisinin çıkarılması ve yemeğin ikincil bir et suyunda pişirilmesi gerekir.
Alışveriş listesi
- Kemikli tavuk eti - 500 gr;
- Karabuğday "Yadritsa" - 200 gr;
- Patates - 4 adet;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- Ayçiçek yağı;
- taze dereotu - 1 demet;
- Öğütülmüş karabiber;
- Tuz.
Tavuk suyu ile karabuğday çorbası tarifi
Çorbayı yapmak için önce suyu kaynatmanız gerekir. Tavuğu akan su altında durulayın ve bir tencereye koyun. 3 litre su ekleyip kaynatın. Su kaynar kaynamaz, et suyunun tamamen şeffaf hale gelmesi için etten oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın. Ardından ısıtma sıcaklığını düşürün ve tavayı bir kapakla kapatın. Bu şekilde hazırlanan et suyu zengin ve aromatik olacaktır. Diyet yemek istiyorsanız tavuğu tencereye koymadan önce yağını ve derisini alın. Ve kaynattıktan sonra suyu boşaltın. Tencereyi tekrar doldurun, kaynatın ve ancak bundan sonra pişirmeye başlayın.
Bu arada sebzeleri hazırlayın. Patates, soğan ve havuçların kabuklarını soyun. Soğanı küçük parçalar halinde, patatesleri küp veya şeritler halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Karabuğdayı bir kaseye dökün ve akan suda birkaç kez durulayın.
Şimdi kızartmanız gerekiyor - çorbaya harika bir tat ve aroma verecek. Önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda ayçiçek yağı dökün ve sıcak olduğunda soğanı koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Ardından havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak sebzeler altın sarısı olana kadar kızartın.
Tavuğu pişirmeye başladıktan 40 dakika sonra dikkatlice tavadan çıkarın ve bir tabağa aktarın. Eti kemiklerinden ayırın ve hazırlanan rosto, patates ve karabuğday ile birlikte tencereye geri koyun. Bir kaynamaya getirin, ardından sıcaklığı düşürün, örtün ve patatesler yumuşayana kadar çorbayı pişirin. Pişirmenin sonunda tadı tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuk suyu ile lezzetli ve sağlıklı karabuğday çorbası hazır! Ocaktan alıp biraz demlenmesine izin verin. Daha sonra derin kaselere alıp üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
