Bir çeşit mısır gevreği ile doldurulmuş tavuk en doyurucu yemeklerden biridir. Hem garnitür hem de et yemeğini aynı anda birleştirir. Böyle bir yemek için tariflerden biri karabuğday ile doldurulmuş tavuktur. Pişirildiğinde, dolgu tavuk yağına batırılır ve çok lezzetli hale gelir.
Bu gerekli
-
- 1,5 kg ağırlığında tavuk
- 150 gr karabuğday
- 200 gr tavuk karaciğeri
- 2 soğan
- 4-5 dilim pastırma
- mayonez
- tuz
- biber
- tavuk baharatları
- kızartma yağı
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra tuz, karabiber ve baharatlarla ovun, bir poşete koyun ve altı saat marine olması için alt raftaki buzdolabına koyun. Marine etme işlemi çok uzun olduğundan, akşam yemeği pişirmek için tavuğu sabahları daha iyi marine edin.
Adım 2
150 gr karabuğdayı alın ve üzerine herhangi bir kalıntı ve çakıl taşmayacak şekilde dikkatlice ayırın. Karabuğdayı bir kevgir içine dökün ve akan su altında iyice durulayın. Küçük bir tencerede, tahılları yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
Aşama 3
200 gr tavuk ciğeri yıkayın ve suyunu süzmek için bir kevgir içinde atın. İki soğanı soyun ve orta küpler halinde kesin. Tavaya biraz sıvı yağ dökün ve içinde doğranmış soğanı ve tavuk ciğeri kızartın, biraz tuz ekleyin. Sürekli karıştırarak, kapağın altında beş dakika boyunca kızartın, ancak karaciğer yarı pişene kadar daha fazla değil.
4. Adım
Kızarmış tavuk ciğeri bir kesme tahtası üzerine koyun ve kesin. Karabuğdaya doğranmış soğan ve doğranmış karaciğeri ekleyin. Her şeyi çok iyice karıştırın.
Adım 5
Salamura tavuğu buzdolabından çıkarın ve elinizle sıkıca bastırırken karabuğday ile doldurun. Doldurulmuş karkası her taraftan mayonezle yağlayın. Tavuğun hassas derisinin yanmaması için pişmesi uzun zaman alacağından, pastırma şeritleri ile kaplanması tavsiye edilir.
6. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Tavuğu kırk dakika pişirin, bu süreden sonra pastırmayı çıkarın ve kabuklu ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık elli dakika daha pişirin. Hazırlanan doldurulmuş tavuğu uzunlamasına kesin, garnitürü bir tabağa koyun, ardından tavuğu her zamanki gibi kesin.
