Vryatlı dünyada karabuğday çorbası yemeyen en az bir kişi vardır. Kompozisyonu ve hazırlanması basit, hemen hemen her evde çok sağlıklı bir çorba hazırlanır. Karabuğday her insanın diyetinde olmalıdır. Bu tahıl, vücutta normal hemoglobin seviyelerini korumak için gerekli olan demir açısından zengindir. Karabuğday, yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle popüler olarak "tahılların kraliçesi" olarak adlandırılır. Biri karabuğday çorbası olmak üzere, bu tahıldan hazırlanan dünyada çok farklı ve çok lezzetli yemekler var. Karabuğday çorbası, nasıl hazırladığınıza bağlı olarak çok tatmin edici ve belki de diyet olabilir. İnsan diyetinde asla gereksiz olmayacak. Karabuğday çorbası hazırlarken ana şey kaliteli tahıllar kullanmaktır. Karabuğday bir tavada hafifçe kızartılırsa çorba çok lezzetli olur. Karabuğday oldukça çabuk pişirilir ve çorbanın pişme süresi hangi tarife göre hazırlanacağına bağlıdır. Et suyunda çorba, sebze suyuna göre daha uzun süre pişecektir.
Diyet karabuğday çorbası (20-30 dk pişme süresi)
Malzemeler
1 litre bazında. Su
- 2 küçük kakto hattı
- 3 yemek kaşığı karabuğday
- 1/2 küçük soğan (soğan)
- havuç
- Defne yaprağı
- tatmak için tuz
- tereyağı veya bitkisel yağ
Pişirme metodu
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Karabuğdayı yıkayıp ayıklayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yaklaşık 1 yemek kaşığı doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kaynar suya koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Sonra patatesleri ekleyin (bir patatesi küpler halinde doğrayın ve ikincisini 4 parçaya kesin), tadına bakın ve 10 dakika daha pişirin, karabuğdayı ekleyin ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Tahıllar hazır olmadan 5 dakika önce tavaya 1 defne yaprağı ekleyin. Tahıllar haşlandıktan sonra bir kaseye patates dilimlerini alın, ezin ve tekrar tavaya alın (bu numara sayesinde çorba zengin oluyor). Tavayı ocaktan alın ve bir parça tereyağı (veya 1 çay kaşığı bitkisel yağ) ve tadına göre otlar ekleyin. Yemek hazır. Bu düşük kalorili çorba, herhangi bir diyet için mükemmeldir.
Klasik karabuğday çorbası tarifi
Klasik tarife göre karabuğday çorbası hazırlanırken tavuk eti kullanılır. Tavuk eti oldukça çabuk pişer ve vücut tarafından kolayca emilir.
Malzemeler
2 litre bazında. Su
- 80 gr karabuğday
- 200 - 250 gr tavuk eti
- 3 orta boy kruton
- 1 orta boy soğan
- 1 küçük havuç
- tatmak için tuz
- 1 diş sarımsak
- Defne yaprağı
- kızartmak için sıvı yağ veya ayçiçek yağı
Pişirme metodu
Tavuk eti iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir (eğer fileto kullanılıyorsa). Tencereyi su ile ateşe koyun, eti içine koyun ve 35 - 40 dakika pişirin (hepsi ne tür et kullandığınıza bağlıdır. Ev yapımı tavuğun eti satın alınandan çok daha uzun süre pişirilir). Et pişirilirken havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmeli, soğan ince doğranmış olmalıdır. Et suyu hazır olur olmaz üzerine küp küp doğranmış patatesleri ilave edin, et suyunun kaynamasını bekleyin ve karabuğdayı ekleyin, iyice yıkanmış ve kalıntıları temizlenmiş. Ayçiçek yağı veya yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuç ekleyin ve 3-4 dakika kızartın. Karabuğdaydan 10-15 dakika sonra çorbaya kızartma, defne yaprağı, ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve tadına tuz ekleyin. Yaklaşık 15 dakika daha pişirin (tahılın hazır olup olmadığına bakın), ocaktan alın ve otları ekleyin. Tavayı bir krutonla örtün ve çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin. Çanak hazır.
