Doldurulmuş tavuk harika bir tatil yemeğidir. Onlarca tarif ve farklı dolgu türleri var. Pirinç, mısır ve baharat karışımı tavuk etinin yanına çok yakışıyor.
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (tercihen büyük);
- 100 gr pirinç;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 150 gr mısır;
- zeytin yağı;
- soya sosu;
- baharatlar: tuz, kırmızı biber, karabiber, köri, zerdeçal.
Hazırlık:
- Dolguyu yaparak başlayalım. Pirinci yıkayıp pişirin. Tuzlamayı unutmayın. Havuç ve soğanları küçük küpler halinde kesin.
- Soğanları hafifçe yarı saydam olana kadar kızartın ve ardından havuçları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
- Mısır suyunu boşaltın ve her şeyi pirince ekleyin. Her şeyi baharatlarla serpin ve karıştırın.
- Pişirmeden önce tavuk yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Boyundan kuyruğa kadar sırtta bir kesi yapıyoruz, omurganın kemiklerini ortaya çıkarıyoruz. Eti kemiklerden çıkararak kaburgalara geçiyoruz. Kuşun iskeletini ortaya çıkarıyoruz. Cilt zarar görmez, o zaman dikilmesi gerekecektir. Kemikler sadece kanatlarda ve bacaklarda kalır. Eti tavuğa dağıtıyoruz.
- Kalan kemikler et suyu için kullanılabilir.
- Tavuğun içlerini baharatlarla serpin, dikin. İç harcı tavuğun içine koyuyoruz, bu kısmı da dikiyoruz.
- Folyoyu bir fırın tepsisine koyun ve zeytinyağı ile yağlayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Baharat (isteğe bağlı) ve biraz zeytinyağı kullanıyoruz. Tavuğu fırına koyuyoruz, burada süre mutfak setinize bağlı, genellikle 50 dakika içinde tavuk hazır. 10 dakika sonra tavuğu koyarken çıkarın ve soya sosuyla dökün.
- Çanak hazır. İpleri çıkarıyoruz, kırmızı tavuğu parçalara ayırıyoruz ve misafirlere servis ediyoruz. Domates ve marul yaprakları güzel bir akşam yemeği ile çok iyi gider.
