Şaşırtıcı bir şekilde, bu yağsız biber dolma tarifi, standart kıyma tarifinden çok daha lezzetli. Bütün bunlar, mantar ve pirincin aromatik karışımı sayesinde. Soğan-domates sosu yemeğe ekşi bir tat ve sululuk verir. Biber, genel tada taze bir aroma ve bir tür tatlı not getirir.
Bu gerekli
- çanak için:
- - büyük biber - 3 adet;
- - tuz - 1/3 çay kaşığı;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - petrol - 300 gr;
- - haşlanmış pirinç - 450 gr.
- Doldurmak:
- - biber;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - su - 500 gr;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - salça - 4 yemek kaşığı;
- - büyük ampuller - 3 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine soğanları koyun. Soğanları yüksek ateşte sık sık karıştırarak kızartın.
Adım 2
Domates salçası ekleyin ve sürekli karıştırarak iki dakika kızartın. Aromaya dikkat edin, keskin ve ekşiden hoş ve kavrulmuşa dönüşmelidir.
Aşama 3
Tavayı ocaktan alın, 0,5 litre su dökün, karabiber ve tuz serpin. İyice karıştırın ve olduğu gibi bırakın, siz de dolguyu pişirmeye başlayın.
4. Adım
Mantar hazırlamaya başlayın. Suda yıkayın ve mantarları doğrayın. Büyük parçalar yapabilirsiniz veya küçük parçalar yapabilirsiniz - istediğiniz gibi.
Adım 5
İkinci bir tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın ve oraya mantarları ekleyin. Ara sıra karıştırın, mantar aroması ve kızarmış kabuk alt mantar tabakasında görünene kadar kızartın.
6. Adım
Pişmiş pirinç ve mantarları birleştirin. Biberleri yıkayın. Biberin çıtır çıtır ve yumuşak olmasını istiyorsanız önceden 15 dakika haşlayın ve ardından soğuk suda soğutun. Biberleri cildin yanmaması için folyo altında da pişirebilirsiniz. Biberleri uzunlamasına ortadan ikiye keserek çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkartın.
7. Adım
Dolguyu biber yarımlarına sıkıca doldurun. Mantar ve pilav ile doldurulmuş biberleri bir kalıba yerleştirin. Form büyük olmamalı, biberleri daha sıkı istifleyin. Domates dolgusu ile gezdirin. Fırını 220 dereceye ısıtın ve fırında yarım saat pişirin.
