Biber dolmasını kim sevmez ki? Muhtemelen, böyle insanlar yoktur. Bu harika yemeği hazırlamanın birçok yolu var.
Örneğin, Macarlar biberleri haşlanmış lahana ile doldururlar, İtalya'da biberleri etle doldurmayı severler. Ben biber dolması - patates ve mantar - bir yaz versiyonunu öneriyorum.
Bu yemeği pişirmek fazla zaman almayacak ve tamamen sıradan ürünlere ihtiyacımız olacak.
Bu seçenek özellikle sıcak havalarda iyidir ve akşam yemeği için en sevdiğiniz eve servis etmek de hoş bir sürpriz olacaktır.
Pişirme süresi 60 dakika
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
Bulgar biberi - 8 adet
Patates - 1 kg.
Taze mantar - 500 gram
Sert peynir - 200 gram
Soğan - 2 büyük soğan
Maydanoz - bir demet
Zeytinyağı - 50 gram
Tereyağı - 100 gram
Önce biberi hazırlayın, yıkayın, kapağını kesin (atmayın) tuzlu ve kaynar suda bir dakika bekletin. Biberleri bir dakikadan fazla pişirmeyin. Oluklu bir kaşıkla alıp soğutuyoruz.
Daha sonra patatesleri haşlayıp bit pazarı yardımıyla patates püresine çeviriyoruz. Hiçbir şey eklemenize gerek yok, sadece yoğurun.
Şimdi mantarları kızartmamız gerekiyor. Soyulmuş ve akan su altında yıkanmış mantarları önceden yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartıyoruz. İki çeşit tereyağı alıyoruz, tereyağı 50 gram + sebze 20 gram. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda, şeritler halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve yüksek ateşte hazır hale getirin.
Kızarmış mantarları soğanlı patates püresine, tuz ve karabibere ekliyoruz. Sert peynir, örneğin "Hollandalı", küpler halinde kestik ve ayrıca patateslere ekledik. İnce kıyılmış maydanoz da oraya gönderilir.
Biber zaten soğuk ve doldurulabilir. Biberleri sıkıca doldurun ve bir şapka ile örtün. Yüksek bir tavaya dik bir şekilde koyuyoruz, kalan tereyağını (tereyağı + sebze) üzerine döküp 180 derecede 30-40 dakika fırına veriyoruz.
Biber hazır ve kızardığında fırından çıkarın ve önceden hazırlanmış beyaz sos ile servis yapın.
sos nasıl yapılır
Bir bardak ekşi krema, bir çorba kaşığı un, tereyağı, 50 gram su veya et suyu, tuz, karabiber, baharatlar.
Tüm malzemeleri sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Sos yoğurt kıvamında olmalıdır.
Sosa 50-70 gram rendelenmiş Parmesan peyniri eklenmesi tavsiye edilir.
Bu yemek, özellikle dışarısı 30 dereceden fazlaysa, soğuk bile servis edilebilir.
