Baharatlı Chorizo domuz sosisi ile hazırlanan parlak, iştah açıcı bir İspanyol yemeği. Chorizo hazırlanmasında kullanılan kırmızı biber, sosislere kırmızımsı bir renk ve keskin bir tat verir. Chorizo en çok çiğ tütsülenmiş veya kuru kürlenmiş olarak satılır. Bu nedenle, onu "Doktor" ile değiştirmek oldukça mümkündür.
Bu gerekli
- - 2 patates;
- - 350 gr gouda peyniri;
- - 1 orta boy acı biber;
- - 150 gr chorizo sosis;
- - 8 büyük tatlı biber;
- - tuz;
- - kendi suyunda 400 gr domates;
Talimatlar
Aşama 1
Biberleri ve sivri biberleri yıkayıp kurulayın. Biberlerin üst kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bir dolmalık biber ve acı biberin tohumlarını önceden ısıtılmış kuru bir tavada sürekli karıştırarak 8 dakika kızartın. Soğumaya bırakın, ardından bir havanda öğütün veya bir değirmende öğütün.
Adım 2
Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve kaynayan tuzlu suda 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Bir kevgir içine atın, iyice çalkalayın ve bir kaseye koyun. Bir bardak patates suyunu saklayın.
Aşama 3
Chorizo ve biber hamurunu küçük parçalar halinde kesin ve peyniri ezin. Patates, chorizo, peynir ve biberi karıştırın. Tatmak için tuzla tatlandırın.
4. Adım
Domatesleri bir blender ile meyve suyuyla homojen bir kütleye çırpın, küçük bir tencereye dökün. Doğranmış biber tohumları ekleyin, patates suyuna dökün, tadı tuzu.
Adım 5
Domates kütlesini ateşe verin, kaynatın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika orta ateşte pişirin. Daha sonra ısıdan çıkarın. Dolmalık biberleri pişmiş patates dolgusu ile doldurun. Biberleri dikey olarak dağıtarak bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Adım
Domates sosunu yavaşça kalıba dökün, folyo ile sıkıca kapatın. 180 °C önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
