Yumurta hemen hemen her ailede tüketilen bir gıda ürünüdür. Tavuk, ördek, bıldırcın - herkes kendi zevkine göre seçer.
Tavuk yumurtası, besin kalitesi nedeniyle en sağlıklı gıdalardan biri olarak kabul edilir. Yumurta olmadan dengeli bir diyet tamamlanmaz, çünkü bunlar vitaminler (A, D, E, B grubu) ve minerallerin yanı sıra insan vücudu tarafından neredeyse %100 emilen protein açısından çok zengindir. Yumurtalarda bulunan lesitin ve demir, kan oluşumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Köy yumurtalarının endüstriyel koşullarda elde edilenlerden daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu herkes bilir. Bu nedenle, birçok kişi şehir dışına seyahat ederken aynı anda çok sayıda yumurta satın alır. Modern yaşamın gerçeklerinde, herkes dört veya daha fazla düzine yumurtayı kolayca sığdırabilecek büyük bir buzdolabıyla övünemez. Ve sonra soru ortaya çıkıyor - çürümeyi ve müteakip zehirlenmeyi önlemek için nasıl saklanır?
Yumurta akı sadece protein içeren tek besindir. İçinde yağ veya karbonhidrat yoktur.
Yumurta saklama
Yumurtaları soğutmadan saklamak günümüzde köylerde uygulandı ve uygulanmaya devam ediyor: yumurtalar karanlık ve serin yerlerde saklanıyor. Tabii ki, yumurtaları daire içinde buzdolabının dışında da saklamak mümkündür, ancak bunun 1 haftadan fazla yapılması önerilmez. Yumurtalar rustik ise, onları 14 gün boyunca oda sıcaklığında bırakabilirsiniz, ancak daha fazla değil. Ve mağazada çok sayıda yumurta satın aldıysanız (örneğin, Paskalya'dan önce), beklenen kullanım tarihinden en az 5-6 gün önce yapın.
Yine de tavuk yumurtalarını belirtilen süreden daha uzun süre saklamak istiyorsanız, tüm kirleri temizlemek için dikkatlice nemli bir bezle silmelisiniz. Ardından kuru bir peçete almanız, herhangi bir bitkisel yağla nemlendirmeniz ve her yumurtayı yağlamanız gerekir. Bu, yumurtaları korumak için yüzeyde yağlı bir film oluşturur. Daha sonra her birini kağıt veya gazeteye koymanız ve tercihen iyi havalandırılan karanlık, kuru ve serin bir yerde saklamanız gerekir. Yumurtaların sıfırın altındaki sıcaklıklara soğumasına izin verilmemesi önemlidir. Taze yumurtalar bu formda 2 aya kadar kalabilir.
Kolesterolü yüksek kişiler yumurta tüketimini sınırlamalıdır.
Çiğ yumurta sevenler için
Yumurtalar yemekten önce daima sıcak su ile durulanmalıdır. Bu, bakterilerin kabuğunu temizlemeye ve içeri girmelerini önlemeye yardımcı olur. Çiğ ürün tüketmeyi sevenler ise yıkandıktan sonra salmonelloz riskini ortadan kaldırmak için yumurtanın üzerine bir kez kaynar su dökmelidir.
