Sıvı duman, herhangi bir et yemeğinin tadını kökten değiştirebilen bir aroma maddesidir. Ürünün sadece birkaç damlası, ikramlara doğada kızartılmış barbekünün orijinal aromasını verecektir. Lütfen düzenli olarak sıvı duman tüketiminin önerilmediğini unutmayın. Bu öncelikle onu oluşturan bileşenlerden kaynaklanmaktadır.
Sıvı duman bileşimi
Sıvı duman, odun yakıldığında üretilen geleneksel dumanın dikkatli bir şekilde filtrelenmesinin sonucudur. Bu işlem sırasında dumandan katran ve katranı uzaklaştıran ve daha sonra suda çözen özel ekipman kullanılır.
Çoğu zaman, sıvı duman üretmek için kızılağaç, elma, kayın veya kuş kiraz ağacı kullanılır. Nihai ürün, aromatik sıvılar, spreyler veya toz karışımlar şeklinde mağaza raflarına ulaşır. Ek olarak, genellikle alkol veya yağ kullanılır ve ayrıca sigaranın etkisini artıran diğer aromalar kullanılır.
Bileşimin konsantrasyon seviyesinde farklılık gösteren birkaç tür sıvı duman vardır. Bu göstergeler öncelikle yemeklerin tadı ve aromasının doygunluğunu etkiler. Bazı üreticiler, genellikle ürün ambalajında belirtilen sıvı dumana baharat ekler. Yapay aroma maddesi sayesinde sıradan haşlanmış veya kızarmış eti birkaç dakika içinde gerçek bir lezzete dönüştürebilirsiniz. Sıvı duman, et ve balık ürünlerini içerken domuz yağı, ev yapımı sosis yapmak için kullanılır.
Sıvı dumanın zararı
Kömürde veya sıvı dumanda pişirilen yemekler arasındaki temel fark, katran ve katran seviyesidir. Koku, pratik olarak kanserojen bileşenler içermez. Bu nedenle yapay katkı maddelerinin vücut üzerindeki olumsuz etkisi minimumdur. Bununla birlikte, bu durumda insanlar için ana risk, ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilecek belirli bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Alerjiler hemen veya çok sık sıvı duman tüketiminin bir sonucu olarak ortaya çıkabilir. Füme ürünleri satın alırken, üretimleri sırasında kullanılan bileşenlere dikkat etmelisiniz. Üreticilerin yapay tatlar kullanması nadir değildir. Sıvı dumanın kullanımı, et veya balıkta zengin bir kahverengi renk tonu ve ayrıca belirgin bir düzensiz renk ile gösterilebilir.
Sıvı dumanın bazı ülkelerde yasaklanmış bir katkı maddesi olarak kabul edildiğini lütfen unutmayın. Uzmanların görüşleri ve ürün araştırmaları birbirinden önemli ölçüde farklıdır. Bu sonuçlar yalnızca bir şeyde birleşir - minimum miktarlarda, tatlandırıcı insan sağlığına önemli zarar vermez. Bu ürün kategorisi ağır gıdalara ait olduğu için aşırı füme et tüketimine daha fazla dikkat edilmelidir.
