Son yıllarda vejetaryenlik gençler ve yaşlılar arasında daha popüler hale geldi. Bazı insanlar kilo vermek ve hayallerindeki şekle kavuşmak için bitkisel gıdaları tercih eder. Diğerleri eti kişisel nedenlerle reddediyor. Ve birçok vejeteryan mükemmel sağlık ve harika sağlıkla övünse de, bu diyet herkes için değildir.
Bir yandan meyve ve sebzelerin bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Peristalsis'i uyarır ve gastrointestinal sistemin mikroflorasını normalleştirir. Ek olarak, zararlı bakterileri yok eden fitokitler içerirler. Bu tür kişilerde nadiren kardiyovasküler hastalık, diyabet, hipertansiyon, safra taşı ve böbrek taşı görülür.
Ama öte yandan, insan vücudunun şu ya da bu şekilde proteinlere ihtiyacı vardır. Bitki besinin az olduğu Buz Devri sırasında atalarımız sadece avlanarak kurtuldu. Artık vücudumuz proteinler, nadir amino asitler olmadan yapamaz ve sadece et ürünlerinden elde edilebilir. Ayrıca et, demir de dahil olmak üzere birçok eser mineral içerir. Tabii ki bitkilerin meyvelerinde de var ama sindirim sistemimiz onu bitkisel besinlerden nasıl özümleyeceğini bilmiyor. Ve son olarak, eğer çok yemeye alışkınsanız, aynı miktarda meyve ve sebze yememelisiniz. Sindirilemeyen lif, sindirim sistemi üzerinde çok fazla stres yaratır.
Sağlığınızı bozmamak için karma bir diyete bağlı kalmak ve hiçbir durumda çiğ gıda diyetine geçmemek daha iyidir. Vejetaryenler eksik proteinlerini mantarlardan, baklagillerden, fındıklardan alabilirler. Demir eksikliği karabuğday, deniz ürünleri, süzme peynir, yumurta ile doldurulabilir. Bazen kümes hayvanları yiyebilirsiniz. Balıkla birlikte vücuda çoklu doymamış yağ asitleri sağlayacaktır.
Orta düzeyde vejetaryenlik çoğu yetişkin için iyidir. Bu tür diyetler aşırı kilolu ve metabolik hastalar için iyidir. Ancak yavaş yavaş sebze ve meyve yemeye geçmeniz gerekiyor. Ağır fiziksel işlerle uğraşanların (örneğin, sporcular veya inşaat işçileri) etten vazgeçmeleri yasaktır. Ayrıca çocuklarda, adet görmeye başlayan ergen kızlarda, hamile kadınlarda ve emziren annelerde, kansızlık, hipotansiyon, gastrit, pankreas ve tiroid bezi hastalıkları olan kişilerde vejetaryen beslenme kontrendikedir.
