Balık tutmanın en yaygın yollarından biri tuzlamaktır. Sandviç yapmak için tuzlu balık kullanılır, salatalara eklenir, haşlanmış ve haşlanmış sebzelerle servis edilir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- balık (ringa balığı, istavrit
- uskumru) - 1 kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 3 çay kaşığı;
- sarımsak - 3-4 diş;
- kişniş (tane) - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 5-6 adet;
- öğütülmüş karabiber.
- İkinci tarif için:
- uskumru - 1 kg;
- tuz.
- Üçüncü tarif için:
- ringa balığı - 2
- 5kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- su - 1 litre;
- Kişniş;
- karabiber;
- Defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Birinci Tarif: Balığın başlarını ve kuyruklarını ayırın, bağırsakları soyun ve soğuk suda durulayın. Her işlenmiş balığı 5-6 parçaya bölün.
Adım 2
Tuz ve şekeri birleştirin, balık parçalarını bu karışımla ovalayın, ardından her birine biraz karabiber serpin. Her parçanın içine biraz kıyılmış sarımsak koyun.
Aşama 3
Balıkları emaye bir tencereye veya bardağa koyun. Kişniş serpin ve parçaların arasına defne yaprağı koyun. 6-7 saat içinde balık yemeye hazır olacaktır.
4. Adım
Tarif 2: Uskumruyu soyun ve bol soğuk suda yıkayın. İşlenmiş balığı emaye bir kaba koyun ve 2,5 yemek kaşığı tuzlayın. ben. her tarafı eşit olacak şekilde tuzlayın, balığın karnının içini tuzlamayı unutmayın.
Adım 5
Balık tabağını kağıtla örtün ve serin bir yerde saklayın. İki gün sonra suyu dökün ve uskumruyu 2 çay kaşığı daha tuzlayın. tuz, beş gün daha bekletin.
6. Adım
Pişmiş balığın tuzunu soyun, omurgasını kesin, cildi çıkarın ve parçalara ayırın. Tuzlanmış uskumruyu doğranmış soğan halkaları ile servis edin, tadına göre bitkisel yağ ile baharatlayın.
7. Adım
Üçüncü Tarif: Suyu ateşe koyun, kaynamaya başlayınca tuz ve baharatları ekleyin. Salamurayı biraz kaynatın, sonra soğumaya bırakın.
8. Adım
Soyulmamış ringa balığı durulayın ve bir cam veya emaye kaseye koyun. Soğutulmuş tuzlu suyla doldurun, kabı bir kapakla kapatın ve balığı 2 gün oda sıcaklığında tuza bırakın.
9. Adım
Bitmiş balığı kavanozdan çıkarın, kemiklerini ve derisini soyun, servis yapın. Ringa balığı dilimlerini soğan halkalarıyla serpin, limon dilimleri ve zeytinlerle süsleyin.
