Mükemmel bir av ile, her zaman bir soru ortaya çıkar, bu kadar çok balıkla ne yapmalı, böylece kaybolmaz? İyi bir depolama yöntemi vardır - kurutma, ancak balık önceden hazırlanmalıdır.
Bu gerekli
- - ahşap kutu (emaye tava);
- - kaba tuz;
- - küçük veya orta boy nehir balığı.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları soğuk akan su altında yıkarız, ancak tuzlamadan önce bağırsaklarını çıkarmaya gerek yoktur.
Adım 2
Tahta bir kutunun veya emaye tencerenin altını yaklaşık 0,5 cm'lik bir tuz tabakasıyla kaplayın, ardından yıkanmış balığı dibe koyun ve tekrar bir tuz tabakasıyla doldurun. Kap dolana kadar balık ve tuz katmanlarını değiştiriyoruz.
Aşama 3
Balığa bir yük koyuyoruz. Bunu yapmak için, yük olarak daha küçük bir tabak ve üç litrelik bir su kavanozu kullanabilirsiniz.
4. Adım
Balıkları 4-5 gün serin bir yerde çıkarıyoruz. Tuzlama süresi geçtikten sonra, balığı salamuradan alıp tuzu çıkarmak için temiz akan su ile durularız.
Adım 5
Balığı temiz bir tencereye koyup fazla tuzun çıkması için suyla dolduruyoruz. Balığı 1 saat suda beklettikten sonra çıkarıp kağıt havlu üzerinde kurutuyoruz.
6. Adım
Şimdi hazırlanan balıkları kancalara asıyoruz ve 5-10 gün kurumaya bırakıyoruz.
