Ekşi ve tatlı ve ekşi elma çeşitlerinin kurutulması, kışın kompostoların daha sonra hazırlanması için pratik bir yöntemdir. Kurutulduğunda tatlı elmalar lezzetini kaybeder. Ev hanımları genellikle elmaları kurutmak için nasıl kesecekleriyle ilgilenirler.
Elma toplama ve kesme
Elmaları kurutmaya başlamadan önce, işlem için gerekli ekipmanı hazırlamanız gerekir: kovalar, bıçak ve büyük kaseler. Ayrıca eczaneden lastik parmak boneleri satın alınmalıdır. Bu yapılmazsa, parmaklarda küçük yaralar alma riski vardır.
Solucan deliğine sahip standart altı, hafif çürük elmalar, kurutma için hammadde olarak uygundur. Temizlik sırasında, bir şekilde zarar görmüş tüm alanlar kaldırılır. Elmaları kurutmak için dilimleme porsiyonlar halinde yapılır. En iyi seçenek, bir seferde yarım kova meyve dilimlemektir. Bu yaklaşık on ila on beş dakika sürer. Ancak dilimlenmiş meyveler bu sırada zaten kararmaya ve oksitlenmeye başlar. Sonuç olarak, elmalar dış sunumlarını kaybederler, ancak buna rağmen ev tüketimi için oldukça uygundurlar.
Elmalar nispeten eşit dilimler halinde kesilir, ancak o zaman elmalar eşit şekilde kurur. Her dilimin kalınlığı beş milimetreden fazla olmamalıdır. Dilimler halinde kesebilir ve daha ince yapabilirsiniz.
Elmaları Düzgün Kurutmanın İpuçları
Elmaları düzgün bir şekilde kurutmak için bazı temel yönergeleri izlemeniz gerekir.
Kurutma için genellikle aynı olgunluğa ve iyi kaliteye sahip elmalar seçilir. Meyve dilimleri aynı kalınlıkta ve aynı boyutta olmalıdır. Elmalar, meyvelerin kararmaması ve daha iyi muhafaza edilmesi için tuzlu suda bekletilir. Elmaların kurutulması mutlaka güneşte gerçekleştirilir. Bulutlu günlerde elmaları kurutmaya gerek yok.
Daireler halinde kesilmiş elmalar, bir ip üzerinde bir gölgelik altında en uygun şekilde kurutulur. Elmaları kurutmanın en iyi yolu, kontrplak levhalarda gazlı bez altında, teneke çatıda, gölgelik altında - herhangi bir havalandırılmış alanda. Dilimlenmiş elmalar bir kat halinde serilir. Kurutma sırasında her gün değiştirilmeleri gerekir. Bu durumda meyvelerin birbirine yapışmamasını sağlamalısınız.
Hava güneşli ve rüzgarlı olduğunda elmalar bir haftadan on güne kadar bir süre alır. Elmalar kapalı, karanlık bir odada kurutulursa, hazır olana kadar geçen süre artar. Uygun şekilde kurutulmuş elma dilimleri daha sonra sarımsı bir renge sahip olacaktır. Esnekliklerini koruyacaklar, parçalanmayacak ve özlenmeyecekler.
Kurutulmuş elmalar bir kapak altında keten torbalarda, karton kutularda veya cam kavanozlarda saklanır. Elmaların diğer kokuları emmediğinden emin olun. Kurutulmuş elmanın hazır olup olmadığını belirlemek için bir dilimi ikiye bölün. Meyve suyu meyveden akarsa, elmaların tekrar kurutulması gerekir. Dilim kırılmazsa, büyük olasılıkla elma kurumuştur.
