Hafif ama besleyici sebze püresi çorbaları genellikle restoran ve kafelerde sunulur. Ancak bu sağlıklı yemeği evde hazırlamak kolaydır. Ispanak püresini et suyu veya suda kaynatmayı deneyin. Taze veya donmuş ıspanak kullanın - yine de tadı harika.
Bu gerekli
-
- Ispanak ve Kuzukulağı Çorbası:
- 500 gr ıspanak;
- 200 gr kuzukulağı;
- 1 maydanoz kökü;
- 1 soğan;
- 4 bıldırcın yumurtası;
- tuz;
- biber;
- Defne yaprağı.
- Hindistan cevizi ve krema ile Floransa çorbası:
- 500 gr ıspanak;
- 1 soğan;
- 1 litre et suyu;
- 0,5 su bardağı krema;
- 1 yemek kaşığı nişasta;
- 2 çay kaşığı tereyağı
- kızartma için zeytinyağı;
- 1 yumurta sarısı;
- tuz;
- biber;
- küçük hindistan cevizi.
- Dondurulmuş ıspanak çorbası:
- 300 gr dondurmalı ıspanak;
- 800 ml tavuk suyu;
- 0,5 soğan;
- 2 patates;
- 1 havuç;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
İlkbaharda ve yaz başında taze kuzukulağı yaprakları ve ıspanak ile lezzetli, ekşi bir çorba yapabilirsiniz. Yapraklardan geçin, iyice durulayın. Solucanların tabağa girmemesi için kuzukulağı ve ıspanağı tuzlu suda bekletin (litre suya bir çay kaşığı tuz). Yaprakları tamamen çözeltiye daldırın ve bir dakika bekletin, ardından çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
Adım 2
Ispanak, kuzukulağı doğrayın ve bir tencereye koyun. Üzerine su koyup yumuşayana kadar pişirin. Yaprakları bir kevgir içine atın, suyu ayrı bir kaba boşaltın. Otları pürüzsüz olana kadar bir elek ile ovalayın. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve maydanoz kökünü ince ince doğrayın. Soğanları ve maydanozu sıcak bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Kuzukulağı ve ıspanak püresini bir tencereye koyun, sebze suyuyla kaplayın, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Kızarmış soğanları kökleri ile çorbaya aktarın ve 10-15 dakika pişirin. Çorbadaki soğan parçalarını sevmiyorsanız, bitmiş yemeği bir karıştırıcı ile tekrar yenebilirsiniz. Çorbayı ekşi krema ile baharatlayın ve her tabağa önceden pişirilmiş ve yarıya bölünmüş bıldırcın yumurtası ekleyin.
4. Adım
Ispanak birçok farklı ülkede zevkle pişirilir. Hindistan cevizi ve krema ile Floransa çorbasını deneyin. Soğanı ince ince doğrayın, bir tencereye koyun ve sıcak zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Biraz et suyu ekleyin. Nişastayı soğuk krema ile eritin ve onu da bir tencereye dökün.
Adım 5
Ispanakları ayıklayın, durulayın ve ince doğrayın. Soğanlı bir tencereye koyun, et suyunun geri kalanını dökün ve 5-7 dakika pişirin. Bitmiş çorbayı bir elekle ovalayın, yumurta sarısı ile baharatlayın, zeytinyağı, tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin.
6. Adım
Lezzetli çorba sadece taze değil, aynı zamanda donmuş ıspanaktan da elde edilir. Havuç, patates ve soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun, et suyuyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Dondurulmuş ıspanağı doğrayın ve bir tencereye koyun. Tuz ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
7. Adım
Bitmiş çorbayı bir mutfak robotunun kasesine dökün veya bir el mikseri ile öğütün. Tekrar tencereye alın, kremayı dökün ve tekrar kaynatın. Çorbaya gerekirse tuz ekleyin, kaselere serpin ve öğütülmüş karabiber serpin.
