Ispanak çorbası, taze otların tadına sahip hassas, sıcak bir yemektir. Basit, hazırlaması kolay, zümrüt rengi ile göze hoş gelen bu çorba hem yetişkinler hem de çocuklar için çok sağlıklı.
Bu gerekli
-
- ıspanak;
- zeytin yağı;
- Sarımsak;
- Tereyağı;
- soğan;
- un;
- Süt;
- tuz,
- biber,
- sert peynir;
- Beyaz ekmek.
Talimatlar
Aşama 1
280 gram taze ıspanağı iyice durulayın, bir havluyla kurulayın. Sapları kesin. Yaprakları ince doğrayın.
Adım 2
2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın. Ispanağı sıvı yağ ile bir tavaya alın ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun. Daha sonra ıspanağı dikkatlice bir karıştırıcıya koyun, biraz sıcak su ekleyin ve pürüzsüz bir macun haline getirin.
Aşama 3
Bir orta boy soğanı soyun ve doğrayın. Soğanların gözleri tahriş etmesini önlemek için bıçağı periyodik olarak soğuk su akışı altında değiştirin. Bir tencereye 4 yemek kaşığı tereyağını koyun, orta ateşte eritin ve soğanı ekleyin. Şeffaflığa iletin. Çeyrek bardak un ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
4. Adım
Ardından 5 su bardağı sütü bir tencereye unun içine dökün. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ve yaklaşık beş dakika kaynatın. Ispanaklı karışımı ekleyin. Karıştırırken kaynatın (ısıyı artırın). Sarımsaklı kruton yapın. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın: bir bıçakla biraz ezin ve doğrayın. Doğranmış sarımsakları biraz bitkisel yağ ile bir meyilli koyun. 2-3 dakika kızartın. Izgara yaparken 4-5 dilim beyaz ekmeği küp şeklinde kesin. Sarımsak parçalarını oluklu bir kaşık veya kaşıkla yakalayın ve atın. Sarımsak yağı ile bir tavaya ekmek küpleri koyun. Bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Krutonları gevrek ve kızarana kadar kızartın. 120 gram sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 5
Ispanak çorbasını kaselere dökün. Rendelenmiş peynir serpin ve kruton ekleyin. Hafifçe karıştırıp servis yapın.
