Bu Fransız çorbasına genellikle bahar çorbası denir çünkü genellikle ilkbaharda, ıspanak ve genç kuşkonmaz bahçelerde göründüğünde hazırlanır. Pirinçli lezzetli ve besleyici sebze çorbası.
Bu gerekli
- On porsiyon için:
- - 500 gr taze kuşkonmaz;
- - 250 gr taze ıspanak;
- - 50 gr tereyağı;
- - 2 litre su;
- - 1/3 su bardağı beyaz pirinç;
- - 4 patates;
- - 1 soğan, 1 havuç;
- - 1 bardak ağır krema;
- - hindistan cevizi, biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını bir tavada eritin. Doğranmış soğan başını koyun, şeffaf olana kadar orta ateşte kızartın. Doğranmış ıspanağı ekleyin, ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ispanak hafifçe kırışmalıdır.
Adım 2
Bir tencereye et suyu veya su dökün, kaynatın. Patatesleri soyun, küpler veya şeritler halinde kesin, kaynar suya ekleyin. Şeritler halinde kesilmiş havuçları (kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz), çiğ pirinci ve doğranmış taze kuşkonmazı oraya gönderin. Tencerenin içeriğini zevkinize göre tuzlayın. Tekrar kaynatın, ısıyı azaltın, sebzeli pirinç yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Aşama 3
Bir tencereye ıspanaklı kızarmış soğanları ekleyin, kremayı (en az %30 yağ) dökün, ara sıra karıştırarak her şeyi 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Ispanaklı ve kuşkonmazlı Fransız çorbası sıcak servis edilir, ancak yaz aylarında soğuk servis etmeyi deneyebilirsiniz - Fransız tarzında okroshka'nın ilginç bir versiyonunu elde edersiniz. Bitmiş çorbanın üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz - bu baharat katacaktır.
