Ispanak, badem ve kuru üzüm ile doldurulmuş baharatlı köfte, her bayram sofrasına yakışacak lezzetli, doyurucu ve çok güzel bir yemektir. Bu rulo biberiye, ıspanak ve sarımsaktan oluşan unutulmaz aromasıyla dikkat çekiyor. Ama yeşillik burada bitmiyor. Bu yemeğin tarifi elbette ekli olan "Maydanoz Yağı" ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Bu gerekli
- • 1 kg domuz eti (tek parça);
- • 2 diş sarımsak;
- • 1 çay kaşığı. tuz;
- • 7 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- • 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- • 0,4 kg. ıspanak;
- • 0.1 kg. Kuru üzüm;
- • 2 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş badem;
- • 3 dal biberiye;
- • 1 demet maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti yıkayın, kurutun ve uzun ve düz bir et parçası oluşturacak şekilde kesin.
Adım 2
Bir kapta sıvı yağ, tuz ve doğranmış sarımsağı karıştırın. Bir parça kesilmiş eti bu marine sosuyla (mümkün olan her taraftan) iyice kaplayın ve iyice ıslanması için yarım saat bekletin.
Aşama 3
Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Daha sonra ıspanakları kızgın yağa koyun, bir kapakla kapatın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte tutun.
4. Adım
Ispanağı bir kevgir içinde süzün ve 5-10 dakika bekletin. Aynı zamanda, öğütmek gerekli değildir, bu süre zarfında sadece fazla sıvıdan kurtulmalıdır.
Adım 5
Kuru üzümleri bir tabağa alın, üzerine sıcak su ekleyin ve 3-5 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve şişmiş kuru üzümleri bıçakla ince ince doğrayın.
6. Adım
Derin bir tabağa kıyılmış kuru üzüm, badem, ıspanak ve tuzu koyun, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ıslatılmış bir et parçasına eşit şekilde uygulayın.
7. Adım
Ruloyu elinizle sarın, kalın bir iplik veya silikon bağ ile sarın. Bu durumda, her ipliğin (kravatın) altına küçük bir biberiye sapı yapıştırmanız gerekir.
8. Adım
Oluşan ıspanaklı ve kuru üzümlü köfteyi bir fırın tepsisine koyun, mutlaka bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 45 dakika gönderin.
9. Adım
Bu süreden sonra kapağı çıkarın ve eti 20 dakika daha pişirin, böylece güzel bir altın kahverengi kabuk oluşur.
Adım 10
Rulo pişirilirken "Petrushkino tereyağı" yapmanız gerekir. Bunu yapmak için maydanozu yıkayın, bir bıçakla ince doğrayın, bir kaseye koyun, limon suyu ve 4 yemek kaşığı dökün. ben. yağlayın, karıştırın ve soğutun.
11. Adım
Bitmiş ruloyu iplerden veya bağlardan kurtarın, bir tabağa koyun, kesin ve "Maydanoz Yağı" ile servis yapın.
