Mesih'in Parlak Dirilişi bayramı için, inananlar genellikle Paskalya hazırlarlar - kuru meyvelerin eklenmesiyle süzme peynirden yapılan tatlı bir yemek.
Paskalya süzme peynir yapmak için malzemeler:
- 750-800 gram taze ev yapımı süzme peynir;
- 220 gram şeker;
- 3 yumurta;
- bir torba vanilin (1 g);
- 100-120 gram ev yapımı ekşi krema;
- 150-180 gram kuru üzüm;
- 70-80 gr yağ tahliyesi;
- 10-12 adet kuru kayısı (kuru erik ile değiştirilebilir).
Kuru üzüm ve kuru kayısı ile Paskalya pişirme
1. Süzme peyniri bir karıştırıcıda öğütün veya metal bir elekle ovalayın.
2. Vanilin ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
3. Yumuşak tereyağını üç yumurta sarısı ile öğütün ve lor kütlesine ekleyin.
4. Kuru kayısı ve kuru üzümleri yıkayın ve 5-7 dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu boşaltın ve kuru meyveleri kurutun.
5. Üç yumurtanın beyazlarını şekerle iyice çırpın ve lor kütlesiyle karıştırın.
6. Daha sonra üzerine kuru kayısılı kuru üzümleri ekleyin (kuru kayısılar kesilebilir).
7. Yapıştır kutusuna tülbent koyun (başka tabaklar da kullanabilirsiniz).
8. İyice karıştırılmış lor kütlesini tülbent üzerine koyun, pürüzsüz hale getirin ve tülbentin uçlarıyla örtün. Kütlenin üzerine bir yük yerleştirilmelidir.
9. Pasochny'yi daha büyük çaplı bir tabağa koyun ve bir gün buzdolabına koyun.
10. Gerekirse, yükün basıncı altında plakaya akacak olan peynir altı suyunu dökün.
11. Bitmiş Paskalya'yı bir tabağa çevirin, gazlı bezi çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin.
