Patlıcan havyarı, birçok ev hanımının farklı durumlar için hazırladığı bir yemektir. Öğle veya akşam yemeği için iyidir, kış için konserve edilir. Patlıcan havyarı, herhangi bir markette bulunabilen ucuz malzemelerden yapılır. Özellikle mavi mevsimde popülerdir.
Patlıcan havyarı bir diyet yemeği olarak sınıflandırılabilir. Bağırsaklara yardımcı olduğu, normalleştirdiği bilinmektedir. Bunun nedeni, bu yemeğin lif bakımından yüksek olmasıdır. Kızarmış sebzelerden elde edilen havyar çok lezzetlidir, ancak daha kullanışlı hale getirmek gerekirse, sebzeler önce kaynatılmalı ve kızartılmamalı, haşlanmalıdır. Havyarın içine istenirse havuç, pancar, acı biber gibi diğer sebzeler de eklenebilir.
Kabak ilaveli patlıcan havyarı
Kabak ilaveli patlıcan havyarı, patlıcan havyarından daha az lezzetli değildir. Kabak, havyara daha hassas bir tat ve daha açık bir renk verecektir.
Kabak ilaveli patlıcan havyarı için malzemeler:
- 5 patlıcan meyvesi
- 2 kabak
- 3 soğan
- 3 parça. kırmızı dolmalık biber
- 3 domates
- 3-4 diş sarımsak veya tadı
- 150 ml bitkisel yağ
- tatmak için yeşillikler
- tat ve tercihe göre kırmızı ve kara biber
- tuz
Patlıcan havyarı pişirme süreci
- Patlıcanların acılığı çıkması için bir süre beklemesi gerektiğinden önce pişirilebilir. Bunu yapmak için yıkanmaları gerekir. Küpler halinde kesin ve tuz serpin. Bunu yapabilir ve örneğin bir kevgir içine koyabilirsiniz. Patlıcanın acı suyunun içine akması için bir kaba bir kevgir koyun. Mavi olanlar gençse, cildi onlardan çıkarmak gerekli değildir. Genç değillerse, cildi çıkararak temizlemek daha iyidir.
- Soğanları ve sarımsakları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsak ince doğranmış veya bir sarımsak presinden geçirilebilir. Bitkisel yağı (50 ml) bir tavada ısıtın ve içinde soğan ve sarımsağı kızartın. Soğanları çok fazla kavurmayın.
- Dolmalık biberi yıkayın. Tohumlardan ve iç bölmelerden arındırın. Parçalara ayırın, zar atabilirsiniz. Sarımsaklı soğana dökün ve 3-4 dakika kızartın.
- Domatesleri de yıkayın. Küpler halinde kesin. Ateşte olan sebze kütlesine takın. Sebzeleri örtün ve 5 dakika pişirin.
- Patlıcanları sıcak suyla yıkayın. Süzün ve biraz kurumasını bekleyin. Bu arada genç kabakları patlıcana benzer şekilde kesin. Yağı (100 mi) başka bir tavada ısıtın. Kabakları patlıcanla birlikte kızartın. Hafifçe kızartın. Tüm sebzeleri bir araya getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Sebzeleri pişene kadar örtün ve pişirin. Bu durumda patlıcan ve kabak çok yumuşak olmalıdır.
- Son olarak, otları (dereotu, maydanoz, fesleğen vb.) ince doğrayın ve bitmiş yemeği serpin.
