Kabak havyarı tadı kabak havyarına benzer, ancak üreticiler bunu endüstriyel ölçekte üretmezler. Öyleyse neden bu can sıkıcı ihmali düzeltmiyorsunuz ve bu baharatlı ve sağlıklı yemeği kendiniz pişirmeyi öğrenmiyorsunuz. Kabak havyarı hem ana yemek hem de garnitürlere mükemmel bir katkı olabilir. Kış için de saklanabilir.
Kabak havyarı: kışa hazırlık
Kabak havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo balkabağı;
- 4 soğan;
- 500 gram havuç;
- tuz - tatmak;
- 1 yemek kaşığı. %9 sirke;
- 1 çay kaşığı köri baharatları;
- 3-4 yemek kaşığı. sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, eti büyük küpler halinde kesin ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. Biraz su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın, hafifçe kızartın ve kaba bir rende üzerine rendeledikten sonra havuçları ekleyin. Ardından rostoyu balkabağına aktarın ve karıştırın. Tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin. Kapağı tavaya yerleştirin ve sebzeleri 30 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve bir blender ile öğütün. Karışımı kaynatın, sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
İki dakika daha ateşte tutun ve havyarı sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun. Daha sonra metal kapaklarla rulo yapın. Kavanozları ters çevirerek sıcak bir battaniye ile örtün. Bu durumda, havyar yavaş yavaş soğuyacaktır. Karanlık ve serin bir yerde, böyle bir boşluk bütün kış saklanabilir.
Mayonezli kabak ve kabak havyarı
Kabak ve kabak havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kilo kabak posası;
- 250 gram domates salçası;
- 1 defne yaprağı;
- 1 kilo kabak;
- 4 yemek kaşığı toz şeker;
- 500 gram soğan;
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ;
- 250 gram mayonez;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Kabakları soyun, kaba doğrayın ve soğan ve balkabağı posası ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bu malzemeleri bitkisel yağ, mayonez ve domates salçası ile birleştirin.
Karışımı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ara sıra karıştırarak, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Tuz, şeker, karabiber ekleyin. Karıştırmaya devam edin ve bir saat daha pişirin. Pişene kadar yaklaşık beş dakika boyunca kütleye bir defne yaprağı koyun. Kapattıktan sonra hazırlanan havyardan çıkarın.
Mikrodalgada balkabağı havyarı: pişirmenin hızlı bir yolu
Mikrodalgada balkabağı havyarı pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 diş sarımsak;
- 500 gram kabak posası;
- 1 yemek kaşığı. un;
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 250 gram havuç;
- 2 soğan;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 0.2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Havyar tatlılara ait olmadığı için şekersiz balkabağı çeşitleri bunun için daha uygundur. Eti küçük küpler halinde kesin ve bir cam fırın tepsisine yerleştirin. Biber, tuz, un ekleyin ve karıştırın.
Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada doğranmış sarımsağı kızartın, ardından doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerine sebzelere koyun. Pişmiş rostoyu balkabağıyla karıştırın, ardından sebzeleri mikrodalgada çeyrek saat pişirmeye gönderin ve maksimum güçte açın. Çanağı zaman zaman karıştırın. Ardından havyarı bir blender ile öğütün.
