Kabak havyarı, birkaç nesil Rus için favori atıştırmalıklardan biridir. Günümüzde, multicooker sayesinde pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirilebilir.
Kabak havyarı yapmak için malzemeler:
- 2 kg taze kabak (olgunlaşmamış);
- 2 büyük havuç;
- 2 orta boy beyaz soğan;
- 100-110 ml bitkisel yağ;
- 150-200 ml domates salçası;
- eksik yemek kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı tuz;
- Bıçağın ucunda siyah, kırmızı ve yenibahar toz biber.
Yavaş bir tencerede kabak havyarı pişirmek:
1. Kabuğu çıkarılmış soyulmuş kabak, yarım halkalar halinde kesilmelidir.
2. Havuçları kaba bir rende üzerinde yıkayın, soyun ve doğrayın.
3. Soğanları soyun ve küpler halinde kesin.
4. Çok pişiriciyi "Pişirme" veya "Kızartma" moduna getirin, kasenin ısınmasını bekleyin ve içine yağı dökün.
5. Tüm hazır sebzeleri yavaş bir tencereye koyun ve kabaklar koyu altın rengi alana kadar kızartın. Bu sırada kapağı kapatmayın.
6. Sonra delikli kaşık kullanarak yağsız sebzeleri çıkarın ve bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesinde püre haline getirin.
7. Doğranmış sebze karışımını tekrar çoklu pişiriciye koyun ve kapak kapalıyken "Güveç" modunda yaklaşık 40 dakika pişirin.
8. 40 dakika sonra havyarın üzerine şeker, biber, tuz ve salçayı ekleyin, karıştırın. Ardından kapağı tekrar kapatın ve 20 dakika daha pişirin.
9. Hazır olunca kabak havyarını kavanozlara koyup rulo yapabilirsiniz.
